检查食材与替代品 | 用中文学习法语

句子讲解

1. Avant de commencer à cuisiner, vérifions les ingrédients et les éventuels remplacements.

   开始做饭前，我们先检查一下食材和替代品吧。

   Avant de

   在……之前

   commencer

   开始

   cuisiner

   做饭

   vérifions

   我们检查一下吧

   ingrédients

   食材

   éventuels

   可能的

   remplacements

   替代品

   详细讲解

   Avant de 表示“在……之前”，后面通常接动词不定式，构成 avant de + 不定式。本句中 de 后面的 commencer 是不定式。当前后动作的主语相同时，这种结构很常用。例如：Avant de sortir, je ferme la porte.——“出门前，我关上门。”如果前后主语不同，法语通常会改用 avant que 加从句。 commencer 是“开始”的不定式。一个很实用的搭配是 commencer à + 不定式，表示“开始做某事”；因此 commencer à cuisiner 是“开始做饭”。例如：Je commence à travailler.——“我开始工作。”这里的 à 是这个搭配的一部分，不是“在某处”的意思。 cuisiner 是“做饭、烹饪”的不定式。它可以指进行烹饪这一活动，不限于某一道具体菜。例如：Nous aimons cuisiner.——“我们喜欢做饭。”在本句中，它出现在 commencer à 后面，所以表示“开始做饭”。 vérifions 来自动词 vérifier，意思是“检查、核对”。这里的形式是第一人称复数的命令式，主语是“我们”，所以 vérifions 表示“我们检查一下吧”。它和直陈式现在时的第一人称复数形式拼写相同：nous vérifions，但本句的语气由整体表达确定为提议一起做某事。例如：Vérifions la liste.——“我们检查一下清单吧。” ingrédients 是名词 ingrédient 的复数，指做菜所需的食材或配料。法语中它是阳性名词；复数形式在词末加 -s，而冠词也相应使用复数形式 les。例如：Il manque un ingrédient.——“缺少一种食材。” éventuels 是形容词 éventuel 的阳性复数形式，表示“可能存在的、如果有的话”。它修饰后面的阳性复数名词 remplacements，因此使用阳性复数形式。相关形式包括阳性单数 éventuel、阴性单数 éventuelle、阴性复数 éventuelles；形式要根据它所修饰的名词来变化。这里它不是断言替代品一定存在，而是把“可能需要的替代品”纳入检查范围。 remplacements 是名词 remplacement 的复数，表示替代品、替代方案或替换安排，具体含义由语境决定。这里它与食材并列，指可以用来替代某些食材的东西。单数是 un remplacement，复数是 des remplacements。例如：Nous cherchons un remplacement pour cet ingrédient.——“我们在为这种食材寻找替代品。” 合起来，Avant de commencer à cuisiner 是“开始做饭前”，vérifions 提出“我们检查一下吧”，检查的对象是 les ingrédients et les éventuels remplacements，即“食材以及可能需要的替代品”。整句意思是：“开始做饭前，我们先检查一下食材和替代品吧。”

2. La recette prévoit des noix, et l’un des invités est allergique aux noix.

   食谱需要核桃，而且有一位客人对坚果过敏。

   recette

   食谱

   prévoit

   需要；规定使用

   noix

   核桃；坚果

   l’un des invités

   其中一位客人

   allergique

   过敏的

   aux noix

   对坚果

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   recette 在这里是“食谱”，阴性名词；复数是 recettes。例如：Cette recette est simple.＝“这个食谱很简单。” prévoit 是动词 prévoir 的第三人称单数现在时，主语是 La recette。这里不是“预见未来”，而是“规定需要、列出要使用的东西”。prévoir quelque chose 可用于说明计划或食谱包含什么；例如：Le menu prévoit une soupe.＝“菜单安排了汤。” des noix 中的 noix 是“核桃”；在这个句子里，固定翻译和后文共同表明它指食谱中的坚果类配料。noix 的单数和复数书写形式相同，通常要靠限定词或上下文判断数量：une noix 是“一颗核桃”，des noix 表示复数的核桃。这里 des 是复数不定限定词，说明是复数，但不单独规定具体数量。 l’un des invités 表示“受邀者中的一位”。l’un 是阳性单数形式，结构 l’un de + 复数名词 用来从一个群体中指出其中一个；对应的阴性形式是 l’une de + 复数名词。invités 是名词 invité 的复数，意为“客人、受邀者”；阴性复数可写作 invitées。例如：L’une des invitées arrive tôt.＝“其中一位女客人很早到达。”这里固定翻译只确定有一位客人，不额外说明客人的性别或总人数。 allergique 是形容词“过敏的”，在这里描述这位客人的状态。它的阴阳性形式相同，但单复数会变化：allergique，allergiques。这个形容词通常和 être 连用：Il est allergique à ce produit.＝“他对这种产品过敏。”不要把 allergique 和表示“过敏”的动词混为一谈；本句使用的是形容词结构。 aux noix 是 à + les noix 的缩合形式，表示“对坚果”。结构 être allergique à + 名词 用来说明过敏对象；当对象是复数定冠词短语 les noix 时，à les 缩合为 aux。例如：Elle est allergique aux œufs.＝“她对鸡蛋过敏。” 整句的结构是：La recette prévoit des noix（食谱规定要用核桃），et（而且）连接第二部分，l’un des invités est allergique aux noix（其中一位客人对坚果过敏）。因此整句意思是：“食谱需要核桃，而且有一位客人对坚果过敏。”

3. Alors, nous devrions complètement retirer les noix.

   那我们应该完全不放核桃。

   Alors

   那么

   nous devrions

   我们应该

   complètement

   完全地

   retirer

   去掉；移除

   noix

   核桃

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   Alors 放在句首时常用来承接前面的情况，表示“那么／那样的话”。这里它把前文提到食谱含有核桃、有人过敏这一背景与下面的建议连接起来。例句：Alors, on commence.——“那么，我们开始吧。” nous devrions 中的 devrions 是动词 devoir 的现在条件式第一人称复数形式，主语是 nous“我们”。devoir 表示“必须、应当”；这里的条件式形成较委婉的“应该……／我们最好……”建议，而不是直接命令。可比较：nous devons partir 是“我们必须离开”，语气更直接；nous devrions partir 是“我们应该离开”。nous 表示说话者和至少另一人的“我们”，具体包括哪些人由语境决定。 complètement 是副词，修饰后面的移除动作，说明移除要彻底进行，即“完全地”。例如：Il a complètement changé le plan.——“他彻底改变了计划。” retirer 是动词不定式，意思是“移除、拿走、去掉”。在 devrions retirer 中，条件式变化出现在 devoir 上，retirer 保持不定式；这是 devoir 后接另一个动词不定式的常见结构。例句：Nous devrions retirer la sauce.——“我们应该把酱汁去掉。” noix 在这里指“核桃”，与固定翻译以及上下文中的过敏信息相符。它的拼写在单数和复数中相同：une noix 是“一颗核桃”，des noix 是“核桃／几颗核桃”。本句中它与前面的定冠词组成 les noix，表示要从这道菜中去掉的核桃这一类食材；因此不能说本句没有冠词。法语中 noix 在其他语境也可能泛指某些坚果，但本句的目标意思由固定翻译确定。 整句按实际顺序组合为：Alors“那么” + nous devrions“我们应该” + complètement“完全地” + retirer“去掉” + les noix“核桃”。因此整句是“那么，我们应该完全不放核桃。”这里的建议对象是前文食谱中的核桃；后文提到用烤种子增加口感，但不改变这句话本身“彻底去掉核桃”的意思。

4. Des graines grillées donneraient quand même un peu de croquant au plat.

   烤过的种子仍然能让这道菜有些酥脆的口感。

   graines

   种子

   grillées

   烤过的

   donneraient

   会带来

   quand même

   仍然、还是

   un peu de

   一点

   croquant

   酥脆的口感

   plat

   菜肴

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   graines 在这里指“种子”，是名词 graine 的复数形式：graine → graines。前面的 des 是复数不定限定词，表示一些种子，但本身不等于明确的数量。例：J’achète des graines.——“我买一些种子。” grillées 修饰 graines，意思是“烤过的”。它来自烹饪动词 griller 的过去分词 grillé，在这里作形容词使用；由于所修饰的名词是阴性复数 graines，所以写成阴性复数 grillées。例如：des amandes grillées——“烤过的杏仁”。 donneraient 是 donner 的第三人称复数条件式现在时，基本意思是“会带来、会赋予”。这里的复数形式与复数主语 Des graines grillées 相配；条件式使这句话表达一种设想中的效果，而不是把效果说成已经确定发生。可复用的模式是 X donnerait/donneraient Y：“X 会带来 Y”。例如：Ces épices donneraient plus de goût au riz.——“这些香料会让米饭更有味道。” quand même 是固定副词短语，表示“仍然、还是、尽管如此”。在这里它强调：即使采用这种做法，仍会有下面所说的效果。它不是时间词；例如：Il pleut, mais nous sortons quand même.——“下雨了，但我们还是出门。” un peu de 表示少量的“有一点”。peu 修饰数量，介词 de 后面接名词；这里并不说明具体数量。比较 beaucoup de croquant 是“很多酥脆口感”，而 un peu de croquant 是“一点酥脆口感”。 croquant 在这里是名词，指食物带来的“酥脆口感、脆感”。它与形容词 croquant 形式相同，但此处由 un peu de 引出，承担名词的作用；不能把这里的名词直接当作修饰某个名词的形容词来理解。例：Cette salade apporte du croquant.——“这道沙拉带来脆爽的口感。” plat 是阳性名词，意思是“菜肴、一道菜”。这里的 au 是 à 与阳性单数定冠词 le 的合并形式：à + le plat → au plat，表示“给这道菜、让这道菜获得”。例：J’ajoute des herbes au plat.——“我把香草加到这道菜里。” 合起来，Des graines grillées 是主语“烤过的种子”，donneraient ... au plat 表示“会给这道菜带来……”，quand même 表示“仍然”，而 un peu de croquant 表示“一点酥脆的口感”。因此整句是：“烤过的种子仍然能让这道菜有些酥脆的口感。”

5. Utilisons plutôt des graines et gardons la mention de l’allergie bien visible pendant que nous cuisinons.

   我们改用种子吧，做饭时把过敏提示放在显眼的地方。

   Utilisons

   我们用吧；改用吧

   plutôt

   而是；改为

   graines

   种子

   gardons

   我们保留吧；我们让……保持

   mention

   提示；标注

   l’allergie

   过敏

   bien visible

   清晰可见

   pendant que

   当……时

   nous cuisinons

   我们做饭

   详细讲解

   Utilisons 是动词 utiliser（使用）的第一人称复数命令式。这里不是单纯陈述“我们使用”，而是提出“我们来使用吧／我们改用吧”的建议；法语第一人称复数命令式常用于邀请自己和对方一起做某事。对比：Utilise 是对一个人的“使用吧”，Utilisons 包含“我们”。 plutôt 是副词，表示“更愿意……；改为……；宁可……”。在这里与前面的建议连用，表示选择种子作为替代方案。例：Prenons plutôt le train.——“我们还是坐火车吧。” graines 是名词 graine 的复数，意思是“种子”。单数是 une graine，复数通常在词尾加 -s：des graines。这里它是 utilisons 的直接宾语，表示要改用的食材；上下文还说明这些种子可以给菜肴增加酥脆口感。 gardons 是动词 garder（保留、保持）的第一人称复数命令式，意思是“我们保留吧／让我们保持……”。它和前面的 utilisons 并列，提出第二个一起执行的建议。garder 的现在时第一人称复数是 nous gardons；命令式中去掉主语 nous，形成 gardons。例：Gardons cette idée.——“我们保留这个想法吧。” mention 是阴性名词，意思是“标注、提示、说明文字”。这里特指关于过敏的信息标注，而不是“提到”这个动作；动词“提到”是同形相关的 mentionner，不要把本句的名词当作动词。 l’allergie 由省音冠词 l’ 和阴性名词 allergie 组成，意思是“过敏”。l’ 在元音音素开头的名词前使用，形式上不显示阴阳性；allergie 本身是阴性，复数为 les allergies。这里它由 de 引出，构成 la mention de l’allergie：“关于过敏的标注”。 bien visible 描述前面的 mention，意思是“清晰可见、明显”。visible 是形容词，阴性单数形式与阴性单数名词 mention 一致；阳性单数可为 visible，因此这个词的阴性单数并不会显示额外词尾变化。bien 在此不是“好”这一独立评价，而是加强形容词，表示“很、清楚地”。例：L’étiquette reste bien visible.——“标签仍然清晰可见。” pendant que 是连词，表示“在……期间、当……时”，后面接一个完整从句。它把保持标注可见这一动作与做饭这一同时发生的活动连接起来；它本身不表示先后结果。 nous cuisinons 是“我们做饭”。cuisinons 是动词 cuisiner 的现在时第一人称复数形式，主语 nous 明确表示“我们”。同一形式也可出现在普通陈述句中：Nous cuisinons ensemble.——“我们一起做饭。”在本句中，它位于 pendant que 从句内，表示做饭正在进行的时间背景。 整句的结构是：Utilisons plutôt des graines（我们改用种子吧）+ et gardons la mention de l’allergie bien visible（并让过敏提示保持清晰可见）+ pendant que nous cuisinons（我们做饭时）。因此固定句子的完整意思是：“我们改用种子吧，做饭时把过敏提示放在显眼的地方。”两个第一人称复数命令式动词 utilisons 和 gardons 共同提出“我们一起做”的建议；最后的 pendant que 从句说明保持提示可见的时间范围。

6. Comme c’est un plat cuit au four, nous devons quand même suivre les mesures avec précision.

   因为这是烘焙菜，我们还是应该严格按照用量来做。

   Comme

   因为／由于

   plat

   菜肴

   cuit

   烹熟的

   au four

   在烤箱里

   nous devons

   我们必须

   quand même

   还是／仍然

   suivre

   按照执行

   mesures

   用量

   avec précision

   准确地

   详细讲解

   Comme 在这里引导原因，意思是“因为／由于”，后面接完整分句：Comme c’est un plat...。它也可以用于比较，但本句是因果用法。 plat 在本句中指“菜肴”，是阳性名词。相关的常用形式是 un plat（一道菜）和复数 des plats（几道菜）。例如：Ce plat est simple.——“这道菜很简单。” cuit 来自动词 cuire，是过去分词，在这里修饰阳性单数名词 plat，所以用 cuit。它和名词构成“已经烹熟的菜”这一描述。例如：Les légumes sont cuits.——“蔬菜熟了。”这里过去分词与复数主语 légumes 配合为 cuits。 au four 表示“在烤箱里”。au 是 à 与阳性单数定冠词 le 的合并形式：à + le four → au four。和前面的 cuit 合起来，un plat cuit au four 是“在烤箱里烤制的菜”。 nous devons 来自动词 devoir，是现在时第一人称复数形式，表示“我们必须／有义务”。后面的 suivre 是不定式，因为 devoir 后通常接不定式：nous devons suivre。固定翻译用“应该”表达这里的行动要求，但这个法语形式本身带有较强的义务意味。例如：Nous devons attendre.——“我们必须等待。” quand même 是让步或转折副词短语，在这里表示“仍然、还是”。它说明即使前面已经说明这是烤箱烹制的菜，接下来的做法要求依旧成立。例如：Il pleut, mais nous sortons quand même.——“下雨了，但我们还是出门。” suivre 的基本意思是“跟随”；在食谱或操作语境中，它表示“遵照、按照执行”。这里是不定式，和 devons 一起构成“我们必须按照……做”。例如：Suivez les instructions.——“请按照说明操作。” mesures 是名词 mesure 的复数。在本句的食谱语境中，它指配料的用量或计量数值，而不是抽象的“措施”。单数是 une mesure，复数形式是 des mesures。例如：Respectez les mesures indiquées.——“请遵守标明的用量。” avec précision 表示“准确地、精确地”，说明执行 suivre 时要准确遵照这些用量。précision 是名词；这里 avec 加名词构成方式补语。例如：Mesurez les ingrédients avec précision.——“请准确地称量配料。” 整句的结构是：Comme c’est un plat cuit au four（因为这是在烤箱里烤制的菜）+ nous devons quand même suivre les mesures avec précision（我们还是必须准确按照用量执行）。合起来就是：“因为这是烘焙菜，我们还是应该严格按照用量来做。”

7. Avons-nous assez de lait, ou est-ce que je devrais en acheter davantage ?

   我们有足够的牛奶吗，还是我该再买一些？

   Avons-nous

   我们有……吗

   assez

   足够

   lait

   牛奶

   est-ce que

   用于引出疑问

   je devrais

   我应该

   en

   一些（指前面提到的东西）

   acheter

   买

   davantage

   更多；再多一些

   详细讲解

   Avons-nous 是动词 avoir“有、拥有”的疑问倒装形式：avons 是第一人称复数现在时，nous 是“我们”。把主语代词放到动词后面可以构成较简洁、较正式的疑问句。口语中也常说 Est-ce que nous avons… ?。 assez 表示“足够”。assez de + 名词 表示“足够的……”，例如：Nous avons assez de temps.——“我们有足够的时间。”这里的 de 连接数量词和名词，并不单独表示“的”。 lait 是“牛奶”，是名词。assez de lait 表示“足够的牛奶”；这里关注的是牛奶这种不可数物质的足量，而不是若干单独物件。 est-ce que 是放在陈述句前、用来构成疑问的固定结构。它本身不增加“应该”或“更多”等意思。例如：Est-ce que tu viens ?——“你来吗？”在本句中，它引出后面的“我应该再买一些吗”这一问题。 je devrais 来自 devoir“应该、必须”，是条件式现在时的第一人称单数形式，意思是“我应该”。它在这里表示对行动的建议或认为某行动合适，而不是直接命令。常见形式链是：je dois“我必须/我得”——je devrais“我应该，最好……”；前者通常更直接，后者较委婉或带有权衡意味。 en 在这里是代词，代替前面已经提到的 lait，因此 en acheter 可理解为“买一些牛奶”。它与数量表达连用时，法语通常不重复名词：J’achète du pain. → J’en achète.——“我买一些面包。”这里的 en 不是“在……里面”的介词，而是指代相关事物的代词。 acheter 是“买”，其原形是不定式。它跟在变位的 devrais 后面，构成“应该买”的结构：devoir 的变位形式 + 不定式。比如：Je devrais vérifier la date.——“我应该检查日期。” davantage 表示“更多、再多一些”。它修饰这里省略了具体数量的“买”，所以 en acheter davantage 是“再买多一些”，而不是单独指某个具体数量。它可以放在动词或动词短语之后，例如：Nous devons en parler davantage.——“我们需要更多地谈谈这件事。” 整句先用 Avons-nous assez de lait 询问“我们有足够的牛奶吗”；随后 ou（“还是/或者”）连接第二个选择，est-ce que je devrais en acheter davantage 询问“我是否应该再买一些”。合起来就是：“我们有足够的牛奶吗，还是我该再买一些？”

8. Nous en avons assez, mais vérifie la date avant de l’utiliser.

   够用，不过使用前检查一下日期。

   en avons assez

   有足够的（某物）

   vérifie

   检查一下

   date

   日期

   avant de l’utiliser

   在使用它之前

   详细讲解

   en avons assez 中，avons 是动词 avoir（“有”）的第一人称复数现在时，和主语 Nous（“我们”）一致。en 是代词，指代语境中已经提到的某种事物或数量；这里与 assez 合起来表示“有足够的（它/这类东西）”，并不单独说明具体指什么。assez 表示“足够”，可放在动词后说明数量或程度。例如：Nous en avons assez.——“我们有足够的。” vérifie 是 vérifier（“检查、核对”）的 tu 命令式现在时。它用于直接要求一位对象为“你”的听者做检查；陈述式的对应形式是 tu vérifies。例如：Vérifie le numéro.——“检查一下号码。” date 是阴性名词，意思是“日期”。带定冠词时说 la date，即“这个/该日期”；这里的 la 不是数量词。可比较：la date（日期）和 l’heure（时间）。例如：Note la date.——“记下日期。” avant de l’utiliser 表示“在使用它之前”。avant de 后接动词不定式，用来表达先后关系；l’utiliser 中的 utiliser 是“使用”，前面的 l’ 是直接宾语代词，具体指什么由语境决定，在这里与固定译文中的“它”相符。utiliser 以元音开头，所以 le 或 la 在元音前省音为 l’。例如：Lave-le avant de l’utiliser.——“使用它之前先把它洗干净。” 整句中，Nous en avons assez 先说明数量足够；mais（“但是”）引出转折；vérifie la date 是对听者的直接要求；avant de l’utiliser 说明检查日期必须发生在使用该物品之前。因此整句是：“够用，不过使用前检查一下日期。”

9. Les ingrédients ont l’air sûrs et sont prêts maintenant.

   现在这些食材看起来安全，也准备好了。

   ingrédients

   食材；配料

   ont l’air

   看起来

   sûrs

   安全的

   prêts

   准备好的

   maintenant

   现在

   详细讲解

   ingrédients 在这里指“食材、配料”。它是名词 ingrédient 的复数形式；前面的 Les 是复数定冠词。例句：Il faut trois ingrédients.——“需要三种食材。”这里的数量来自 trois，而不是来自定冠词本身。 ont l’air 是固定的常用结构 avoir l’air + 形容词，意思是“看起来……”。ont 是动词 avoir 的第三人称复数现在时，因为主语是复数的 Les ingrédients；l’air 是这个结构的一部分。例句：Le plat a l’air bon.——“这道菜看起来很好吃。” sûrs 是形容词 sûr 的阳性复数形式，在这里表示“安全的”。它与阳性复数名词 ingrédients 一致；这里的意思由固定翻译确定为“安全”，不是 sûr 在其他语境中可能表示的“确定、有把握”。例句：Ces aliments sont sûrs.——“这些食物是安全的。” prêts 是形容词 prêt 的阳性复数形式，表示“准备好的”。它也与 ingrédients 一致。常用模式是 être prêt(e)(s) à + 动词原形，表示“准备好做某事”；例如：Nous sommes prêts à commencer.——“我们准备好开始了。” maintenant 是副词“现在”，把“准备好”这个状态定位在当前时间。 合起来，Les ingrédients ont l’air sûrs 表示“这些食材看起来安全”，et sont prêts maintenant 表示“而且现在已经准备好了”。整句的意思是：“现在这些食材看起来安全，也准备好了。”

10. Cette vérification devrait nous aider à éviter les risques d’allergie et à préserver le bon goût du plat.

    这次检查应该能帮助我们避免过敏风险，并让这道菜保持应有的味道。

    Cette

    这项／这次

    vérification

    检查

    devrait

    应该

    nous

    我们

    aider

    帮助

    éviter

    避免

    risques

    风险

    allergie

    过敏

    préserver

    保持；维护

    bon

    好的；应有的

    goût

    味道

    plat

    菜肴

    详细讲解

    Cette 是阴性单数指示限定词，和后面的 vérification 一致；在这里指“这次／这项检查”。法语中，阳性单数通常用 ce，阴性单数用 cette，复数用 ces。例如：Cette méthode est simple.——“这个方法很简单。” vérification 的基本形式就是 vérification，意思是检查、核查；它是阴性名词，所以使用 cette。例如：La vérification est terminée.——“检查完成了。” devrait 是动词 devoir 的第三人称单数条件式现在时。这里不是表示义务，而是表示“应该会／预计能”，语气比直接断言更保留：Cette vérification devrait aider... 即“这项检查应该能帮助……”。条件式的形式链可记为：devoir → doit（现在时“必须／应当”）→ devrait（“应该会”）。这里的第三人称单数与 Cette vérification 相对应。 nous 是宾语代词“我们”，在 aider quelqu’un à + 不定式 结构中表示受到帮助的人：aider nous 的实际法语语序是 nous aider。例如：Ce guide peut nous aider à comprendre.——“这份指南可以帮助我们理解。”在本句中，nous 也是后面两个不定式动作的理解上的执行者：是“我们”避免风险并保持味道。 aider 是动词 aider 的不定式，意思是帮助。常用结构是 aider quelqu’un à faire quelque chose，即“帮助某人做某事”。这里 devrait 后接不定式 aider；aider 后又通过 à 接 éviter 和 préserver 两个并列的不定式。 éviter 是不定式动词，意思是避免、避开。它后面直接接被避免的事物：éviter un problème——“避免一个问题”。本句中避免的对象是 les risques d’allergie，因此不是说避免“过敏”这个动作，而是避免“过敏风险”。 les risques 中，risques 是名词 risque 的复数，意思是风险；les 表示复数定指名词短语。单数形式是 un risque，复数形式是 des risques 或在特定语境中用 les risques。例如：Nous devons réduire les risques.——“我们必须降低风险。” d’allergie 是 de + allergie 的省音形式；allergie 是阴性名词，意思是过敏。risques d’allergie 是“过敏风险”，其中 d’allergie 说明风险属于哪一类。法语在元音或哑音 h 开头的词前，de 常省音为 d’，如 un risque d’erreur——“出错风险”。 à préserver 与前面的 à éviter 并列。préserver 是不定式动词，意思是保持、保护，使某物免受损害。结构 à éviter ... et à préserver ... 共享前面的 nous aider：这项检查应该帮助我们“避免……并保持……”。例如：Cette mesure aide à préserver la qualité.——“这项措施有助于保持质量。” le bon goût 中，bon 是形容词 bon 的阳性单数形式，修饰阳性单数名词 goût。这里的意思不是泛泛的“好”，而是“应有的／良好的”味道。相关形式是阴性单数 bonne，例如 une bonne idée——“一个好主意”；但在本句中，bon 的形式由阳性单数的 goût 决定。 goût 是阳性名词，意思是味道、滋味；在这里指这道菜的味道。le goût 是定指单数形式。不要把 goût 和表示“品尝”的动词混为一谈；本句谈的是味道这一事物。例句：Le goût de cette soupe est agréable.——“这汤的味道令人愉快。” du plat 中，plat 是阳性名词，意思是菜肴、一道菜；du 是 de + le 的合并形式。le goût du plat 因而是“这道菜的味道”。这里的 de 表示所属或关联关系，不是数量。例句：La couleur du plat est claire.——“这道菜的颜色很浅。” 整句的结构是：Cette vérification（这项检查）+ devrait nous aider（应该能帮助我们）+ à éviter les risques d’allergie（避免过敏风险）+ et à préserver le bon goût du plat（并保持这道菜应有的味道）。因此整句意思是：“这次检查应该能帮助我们避免过敏风险，并让这道菜保持应有的味道。”