缺少食材时调整食谱 | 用中文学习日语

句子讲解

1. このレシピには新鮮なバジルが必要ですが、私たちには乾燥ハーブしかありません。

   这个食谱需要新鲜罗勒，但我们只有干香草。

   この

   这个

   レシピ

   食谱

   新鮮な

   新鲜的

   バジル

   罗勒

   が必要

   需要；是必要的

   ですが

   但是

   私たち

   我们

   には

   对……来说

   乾燥

   干燥的

   ハーブ

   香草

   しかありません

   只有……

   详细讲解

   この在这里修饰后面的名词，表示“这个”，具体所指由语境确定；在固定句中它和レシピ组成“这个食谱”。它通常放在名词前，不像普通代词那样单独使用，也不按性别或数量变化。例：この本——这本书。 レシピ是外来词，意思是“食谱、做法说明”。例：簡単なレシピ——简单的食谱。 新鮮な是形容“新鲜”的形式，词典形为新鮮だ；放在名词前时，な形容词使用新鮮な。例：新鮮な野菜——新鲜蔬菜。这里它修饰バジル，不是修饰レシピ。 バジル是“罗勒”。新鮮なバジル合起来就是“新鲜罗勒”。例：バジルを使います——使用罗勒。 が必要是“需要……、……是必要的”的句型部分。が标出被需要的事物；必要表示必要性，常见形式是Nが必要だ，而名词前用必要なN。例：水が必要です——需要水。 ですが由礼貌判断形式です和连接词が组成，在这里连接两个分句并引出转折：“但是”。它不单独表示后半句的具体内容。例：行きたいですが、時間がありません——我想去，但是没有时间。 私たち是“我们”，指说话者一方的复数人称代词。它本身不说明具体有多少人；这里固定翻译明确采用“我们”这一参与者。 には是に和は的组合。に标出“对谁来说、谁这一方”的存在相关关系，は把这一方作为话题并带有对比效果。和后面的存在表达结合时，私たちには可理解为“对我们来说、我们这边”。例：私には時間がありません——我没有时间。 乾燥基本表示“干燥、脱水”这一状态或过程；在乾燥ハーブ这个复合词中，它和后面的名词结合，表示“干燥的香草、干香草”。这里不要把乾燥误当作已经带有日语形容词词尾的形式。例：乾燥食品——干燥食品。 ハーブ是“香草、草本植物”，在这里具体指可用于烹饪的香草。乾燥ハーブ就是“干香草”。 しかありません表示“只有……”。しか限定范围，并且要求和否定形式一起使用；ありません是存在动词ある的礼貌否定形式。因此，Nしかありません表达“只有N，没有别的可用项目”，而不是单纯说“N存在”。例：これしかありません——只有这个。 整句中，このレシピには先提出“这个食谱”作为相关对象，新鮮なバジルが必要说明它需要新鲜罗勒；ですが转折，私たちには乾燥ハーブしかありません说明“我们这边只有干香草”。合起来就是固定翻译所表达的意思：这个食谱需要新鲜罗勒，但我们只有干香草。

2. それでも作れますが、味は少し違うでしょう。

   我们还是可以做，只是味道会有一点不同。

   それでも

   即便如此；不过

   作れます

   可以做

   味

   味道

   少し

   一点；稍微

   違う

   不同

   でしょう

   会……吧

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   それでも表示“即便如此、尽管这样”。它承接前面的情况，同时指出后面的结论仍然成立；在这里，前文说只有干香草，后文仍说可以制作。可复用模式：それでも + 句子。例如：それでも行きます。——即便如此，我还是去。 作れます来自动词 作る（制作、做）的可能形式 作れる，再加礼貌形式 ます，所以这里是“能够做”。它不是单纯表示将来，而是表示有条件或有能力完成制作。作る的礼貌现在式是 作ります，可能形式的礼貌说法是 作れます。例如：この材料で作れます。——用这种材料可以做。 味在这里指食物的“味道、风味”。它是名词；上下文中的 味は把味道作为话题，后面说明它会怎样。不要把它和表示“尝、品尝”的动词混为一谈。 少し表示“少许、一点、稍微”，修饰后面的 違う，把差异限定为不大的程度。例如：少し辛いです。——有一点辣。 違う的基本意义是“不同、不一样”，基本形是 違う；这里描述味道与原先预期或通常结果存在差异。它也可以用于说明两者不相同，例如：色が違う。——颜色不同。此处并不是说味道完全相反，只表达有差别。 でしょう接在 違う 后面，构成 違うでしょう。它使判断带有推测语气，相当于“会不同吧、应该不同”。这里的推测对象是味道会有差异，而不是“少し”本身。でしょう也常用于较委婉地提出判断，例如：明日は晴れるでしょう。——明天应该会放晴。 合起来，それでも作れますが是“即便如此还是可以做，不过……”，其中 が连接前后两部分并引出补充或转折；味は少し違うでしょう是“味道会有一点不同吧”。整句话的意思是：即使缺少新鲜罗勒，仍然可以制作，只是味道应该会有一点不同。这里的 が使后半句成为对前半句的限制性补充，而不是把“可以做”改成否定。

3. 乾燥ハーブを早めに加えて、ソースの中で柔らかくしたほうがいいですか。

   我们要不要早点加入干香草，让它们在酱汁里变软？

   乾燥

   干燥的

   ハーブ

   香草

   早めに

   早点

   加えて

   加入，并且

   ソース

   酱汁

   柔らかくした

   使其变软

   ほうがいいですか

   要不要……比较好？

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   乾燥 在这里和后面的 ハーブ 组成 乾燥ハーブ，意思是“干燥的香草”。乾燥 也可以单独表示“干燥、脱水”这一状态或处理；这里它放在名词前，限定香草的状态。 ハーブ 是“香草、香料植物”的外来语名词。乾燥ハーブ 是一个可复用的名词短语模式：[状态或类别] + [名词]，例如 冷凍野菜 可以表示“冷冻蔬菜”。这是示例，不是原句中的内容。 早めに 表示“比通常时间早一些、早点”。它来自 早め，而 早め 又和“早”有关；早めに 是副词形式，用来修饰后面的动作。它不是简单地断言一个精确时间，而是相对于通常做法提前。对比 遅めに，后者表示“晚一些”。 加えて 是动词 加える 的て形，意思是“加入、添加，并且……”。加える 的对象通常用 を 标记；原句的 乾燥ハーブを加えて 就是“加入干燥香草，然后……”。て形可以连接前后动作，也可以把前项作为后项的准备或方式。 ソース 是“酱汁”。在 ソースの中で 中，の中で 表示动作或状态变化发生的范围、场所，所以整体是“在酱汁中”。这里的 で 不是单纯表示移动目的地，而是指出相关过程发生在哪里。 柔らかくした 来自动词结构 柔らかくする。其中 柔らかい 是“柔软的”，变成 柔らかく 后与 する 结合，表示“使……变柔软”；した 是 する 的过去形。因此，柔らかくした 的实际意义是“使其变软了／把它弄软”，不是形容词 柔らかい 自身的过去形。类似的可复用模式是 形容词词干的く形 + する，例如示例 部屋を明るくする，意思是“让房间变亮”。 ほうがいいですか 是征求建议的表达，字面上接近“……这一方比较好吗？”。前面接动词普通形的过去式时，常用于询问“做……是不是更好”。因此 柔らかくしたほうがいいですか 是“要不要把它弄软比较好？”这里的 ですか 把整个表达变成礼貌疑问；它不是单独给 柔らかくした 增加新的动作。 把这些部分连起来：乾燥ハーブを 是动作涉及的对象，早めに加えて 表示“早点加入”，ソースの中で柔らかくした 表示“让它们在酱汁中变软”，最后 ほうがいいですか 询问这样做是否更好。整句就是“我们要不要早点加入干香草，让它们在酱汁里变软？”这是一个礼貌地征求做法建议的问题；它本身没有断言已经这样做了。

4. 早めに加えて、少なめに使ってください。乾燥ハーブは味が強く感じられることがあるからです。

   早点加入，而且少放一些，因为干香草的味道可能更浓。

   早めに

   早点；尽早

   加えて

   加入；添加

   少なめに

   少放一些

   使ってください

   请使用

   乾燥ハーブ

   干香草

   味

   味道

   強く

   强烈地；浓地

   感じられる

   能感觉到；感觉起来

   ことがある

   有时会；可能会

   からです

   因为……

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   早めに表示“比通常早一些、尽早”。它由 早め 加助词 に 构成，使“早一些”成为修饰动作的方式。它不是单纯断言“很早”；例如 早めに寝ます。 意为“我会早点睡”。 加えて是动词 加える“添加、加入”的て形。在这里，て形把“早点加入”与后面的使用建议连接起来，也可用于连续说明动作：材料を加えて、混ぜます。 意为“加入材料后搅拌”。 少なめに表示“用得比通常少一些”。少なめ带有“偏少、少一点”的意思，に使它修饰动作。它不是把数量明确说成某个数字；这里的具体用量仍由食谱或实际情况决定。 使ってください由 使う“使用”的て形 使って 和 ください组成，是礼貌请求“请使用”。在本句中，前面的 少なめに限定这个使用动作，因此合起来是“请少用一些”，而不是只说“请使用”。例如 この道具を使ってください。 意为“请使用这个工具”。 乾燥ハーブ是名词短语，指“干香草”。乾燥限定后面的 ハーブ，说明是经过干燥的香草；它在本句中是后面“味道”的相关对象。这个词组本身不说明具体是哪一种香草。 味在这里是“味道、滋味”。后面的 が标出它是 強く感じられる 所描述的对象：也就是“味道被感觉为……”。味也可以出现在 味が薄い“味道淡”等表达中。 強く是形容词 強い 的连用形式，修饰后面的 感じられる。这里不是说某个动作“用力”，而是说味道给人的强度较高、显得更浓。形式链可以记为 強い（强的）→ 強く（强烈地／显得强地）；例如 香りが強く感じられます。 意为“香气感觉很浓”。 感じられる来自 感じる“感觉、感受到”，在这里表示“能够感觉到／感觉起来”。它把感受作为一种可能出现的体验来表达；结合 味が強く，意思是“味道可能感觉起来很浓”。不要把它理解成说话者一定已经尝到了强烈味道。例：辛さが感じられます。 意为“能感觉到辣味”。 ことがある是表示“有时会发生某种情况／存在这种可能情况”的结构。前面的 味が強く感じられる 被名词化为一个情况，再接 ある；因此这里表示“有时会感觉味道很浓”，而不是无条件断言每次都如此。这个结构也可用于 冬に雪が降ることがあります。，即“冬天有时会下雪”。 からです表示原因“因为……”。から接在完整说明后，です使句末保持礼貌；本句先给出建议，随后用这部分说明理由。这里的原因是干香草有时会让味道感觉更浓，并不是在断言所有干香草每次都一定如此。 整句按顺序组合为：先“早点加入”，再“少用一些”；理由是“干香草的味道有时会感觉更浓”。前半的 て 连接两个礼貌建议中的动作，后半的 からです 把关于味道的情况作为建议理由。整体语气是礼貌而带有说明理由的操作建议。

5. レシピには、なめらかな食感にするためにクリームを使うとも書いてあります。

   食谱还说要用奶油，让口感更顺滑。

   レシピ

   食谱、配方

   なめらかな

   顺滑的、光滑的

   食感

   口感

   するために

   为了使……

   クリーム

   奶油、稀奶油

   使う

   使用

   とも

   也、还（用于补充说明）

   書いてあります

   写着、记载着

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   レシピ表示“食谱、配方”，是名词。它可以指写有材料和做法的文本；例如 このレシピを見る 是“看这个食谱”。 なめらかな在这里修饰后面的名词食感，意思是“顺滑的”。它来自形容动词なめらかだ；放在名词前时使用なめらかな。例如 なめらかなソース 是“顺滑的酱汁”。 食感指食物入口时感受到的质地或口感。食感がいい可以表示“口感好”。这里的食感不是味道本身，而是“顺滑”这种质地感受。 するために表示“为了使……”。这里要和前面的なめらかな食感に合起来理解：なめらかな食感にする是“使口感变得顺滑”，なめらかな食感にするために是“为了使口感变得顺滑”。ために前面接动词的基本形时，也可表示做某事的目的；例如 健康になるために歩く 是“为了变得健康而走路”。 クリーム是外来语名词，通常指奶油或稀奶油。这里固定翻译明确采用“奶油”这一意义。作为材料名称，它可以直接作使う的对象：クリームを使う就是“使用奶油”。 使う是“使用”，这里是动词的基本形。它后面的を标记被使用的对象；因此クリームを使う中，奶油是使用的对象。礼貌说法是使います，过去式是使った。 とも中的も有“也、还”的补充作用；它附在前面的引用内容クリームを使うと上，形成“还写着要使用奶油”的意思。这里的と标记被记载的内容，而不是把とも理解成单独的“也”来修饰クリーム。 書いてあります来自書く“写”，是てある结构的礼貌形式。它强调某项内容已经被写下，并且现在仍然以文字记载着；因此在这里比单纯的“写”更接近“写着、记载着”。例如 ここに名前が書いてあります 是“这里写着名字”。 整句中，レシピには把食谱作为信息来源，なめらかな食感にするために说明目的，クリームを使う说明所记载的做法，とも書いてあります表示这也是食谱写明的一项内容。合起来就是：“食谱还说要用奶油，让口感更顺滑。”

6. 代わりにヨーグルトを使うなら、火を弱めたほうがいいです。

   如果改用酸奶，我们就应该把火调小。

   代わりに

   作为替代；改用

   ヨーグルト

   酸奶

   使う

   使用

   なら

   如果……的话

   火

   火；火力

   弱めたほうがいいです

   最好调小

   详细讲解

   代わりに表示“作为替代、改用”。它说明后面的做法取代前面语境中的做法；这里结合语境，是用酸奶取代奶油。类似地，Aの代わりにBを使う表示“用B代替A”。 ヨーグルト是“酸奶”，是片假名借词。在本句中它是被采用的材料；ヨーグルトを使う整体就是“使用酸奶”。 使う的基本形是“使用、用”。它属于常用的他动词，通常用 Xを使う 表示“使用X”。例如：木べらを使う。——“使用木铲。” なら接在普通形后面，把前面的情况作为条件或话题：“如果是……的话”。这里接在动词基本形 使う 后，形成 使うなら：“如果要使用（它）的话”。它不是单独表示“使用”，而是把前面的使用行为设为条件。 火在这里指烹调时的火力或炉火，不一定只指可见的火焰。它是 火を弱める 中被调节的对象。火を弱める表示“把火力调小”；例如：火を強める。——“把火力调大。” 弱めたほうがいいです表示“最好调弱、应该调小”。其中动词 弱める 的基本形是“使……变弱、调低”；弱めた是它的过去形。Vたほうがいい是建议句型，字面上使用 た 形，但整体不是过去时，而是“最好做V”。因此 弱めたほうがいいです 是礼貌地建议“最好把它调小”。这里发生变化的是 弱める，不是名词 火。相反，強める表示“调大、增强”。 合起来，代わりにヨーグルトを使うなら把“改用酸奶”设为条件；火を弱めたほうがいいです则提出“最好把火力调小”的建议。整句话是：“如果改用酸奶，我们就应该把火调小。”整体语气礼貌，适合在说明做法或提出烹饪建议时使用。

7. そうしないと、ソースが分離して、変に見えるかもしれません。

   不然酱汁可能会分离，看起来很奇怪。

   そうしないと

   不然；如果不那样做

   ソース

   酱汁

   分離して

   分离开来并……

   変に

   奇怪地；不自然地

   見える

   看起来

   かもしれません

   可能会；也许

   详细讲解

   そうしないと 中的 そう 指前文提到的做法；在这里是使用酸奶时把火调小这一建议。しない 是 する 的否定形式，と 接在条件句后，表示“如果不这样做，就会出现后面的结果”。因此它可作为可复用的“否则……”模式：[不做某事]と、[结果]。这里的 と 不是单纯列举，而是把前项和后项的结果联系起来。 ソース 是名词，指这道菜中的酱汁。它是外来语，实际含义由语境确定；本句固定译文明确是“酱汁”。例如：ソースを混ぜます。——“搅拌酱汁。” 分離して 的基本形是 分離する，意思是“分离”。分離して 是其连接形式，连接后面的 変に見える，形成“分离开来并显得奇怪”的连续结果。这里描述的是酱汁发生分离，不是说有人主动把酱汁分开。日语中，动词て形＋后续表达 常用来连接先后或相关状态，例如：よく混ぜて使います。——“充分搅拌后使用。” 変に 来自形容动词 変だ，在修饰后面的 見える 时采用副词形式 変に，表示“以奇怪、不自然的样子”。对比：変なソース 是“奇怪的酱汁”，其中 変な 修饰名词；変に見える 则是“看起来奇怪”。 見える 的基本形是 見える，表示“看得见、呈现为某种样子、看起来”。本句中与 変に 结合，是“看起来奇怪”，强调呈现给观察者的外观或印象，而不是主动“让别人看见”。例如：この色はきれいに見えます。——“这个颜色看起来很漂亮。” かもしれません 是 かもしれない 的礼貌形式，表示可能性，相当于“可能……、也许……”。它放在整段判断的末尾，所以“可能”涵盖“酱汁分离并看起来奇怪”这一结果，而不是只修饰某一个词。它表达的是不确定的可能，不是单纯的将来时。较随意的说法是 かもしれない；かもしれません 更礼貌。 合起来，そうしないと 先提出“不这样做”的条件，ソースが分離して 说明酱汁可能发生的变化，変に見える 说明这种变化造成的外观，最后 かもしれません 把整件事说成一种可能结果。因此整句是：“不然酱汁可能会分离，看起来很奇怪。”

8. 最後のほうでヨーグルトをゆっくり混ぜ入れると、うまくいくはずです。

   在快结束时慢慢把酸奶搅进去，应该会有帮助。

   最後のほうで

   在接近结束时

   ヨーグルト

   酸奶

   ゆっくり

   慢慢地

   混ぜ入れる

   搅拌进去

   うまくいく

   顺利进行；奏效

   はずです

   应该会

   详细讲解

   最後のほうで 表示“接近结束时、在后段”。最後 是“最后”，ほう 在这里把时间说得较宽泛，表示“……一带／阶段”，所以不是精确的最后一秒。で 标出动作发生的时间范围。可复用：作業の最後のほうで確認する——“在工作的后段确认”。 ヨーグルト 是这里被处理、加入的食材。这个外来词本身不发生日语的格变化；对象关系由后面的助词 を 表示：Xを…する 可理解为“对 X 做……”。 ゆっくり 修饰后面的动作，表示速度放慢、从容地进行。它是副词，不表示动作次数。对比 急いで混ぜ入れる：“赶快搅拌进去”。 混ぜ入れる 表示“边混合边使某物进入另一物中”，比单独的 混ぜる 更明确地包含“加入进去”的结果。它由 混ぜる“混合”和 入れる“放入”组成；这里的整体形式是非过去形，用于给出操作步骤和预期结果。可复用：卵を生地に混ぜ入れる——“把鸡蛋搅拌加入面糊中”。 うまくいく 是一个常用动词短语，表示事情“顺利进行、奏效”。其中 いく 的基本形式是 行く，但在这个短语里不是字面上的“去某处”，而是表示事情朝着良好结果发展。可复用：計画がうまくいく——“计划进展顺利”。 はずです 表示说话人根据已有条件作出的较有根据的预期，可译为“应该会……”。はず 是名词，后面的 です 是礼貌形式；它不同于单纯表示可能性的 かもしれません，后者只说明“也许”。这里的预期对象是前面的 うまくいく：うまくいくはずです，即“应该会奏效”。 整句按顺序组合为：在接近结束的阶段（最後のほうで），把酸奶（ヨーグルトを）慢慢地（ゆっくり）搅拌加入（混ぜ入れる），这样事情应该会顺利进行、达到预期效果（うまくいくはずです）。

9. うまくできたら、この代替方法を書き留めます。

   如果结果不错，我会把这种替代方法记下来。

   うまくできたら

   如果顺利／如果做得好

   この

   这种／这个

   代替方法

   替代方法

   書き留めます

   记下来

   详细讲解

   うまくできたら：这里表示“如果做得顺利／如果结果不错”。うまく是副词，表示做事达到理想状态；できた是できる的过去形，表示“做成了、顺利完成了”。末尾的-たら把这个条件接到后面的内容上，因此可复用为“……了的话／如果……”。这里没有明确说明谁完成了动作，重点是结果是否顺利。例：準備ができたら、始めます。——准备好了就开始。 この：这是放在名词前面的指示词，表示说话者所指的“这个／这种”。它本身不表示数量；具体指向由语境确定。在本句中，它和后面的代替方法结合，限定为“这种替代方法”。例：この本を読みます。——我读这本书。 代替方法：这里是名词，表示“替代方法”。它由代替“替代、代用”和方法“方法”组成；作为整体指可以代替另一种做法的方案。例：別の代替方法を考えます。——我会考虑另一种替代方法。 書き留めます：这是动词書き留める的礼貌形式，基本形的非过去礼貌形式为書き留めます。書き留める表示把信息写下并保存，以便之后记住或查阅；本句中是在条件成立后“记下”。日语的非过去形式也可表示将来的安排，所以这里结合条件句译为“我会记下来”。例：大事な点を書き留めます。——我会把重要的要点记下来。 整句中，うまくできたら先提出条件；この代替方法是被记录的对象，を标记该对象；書き留めます说明在该条件下采取的行动。因此整句是：“如果结果不错，我会把这种替代方法记下来。”

10. そうすれば、次は推測する必要がありません。

    那下次我们就不用猜了。

    そうすれば

    这样一来；那样的话

    次

    下次；接下来

    推測する

    猜测；推测

    必要がありません

    不需要

    详细讲解

    そうすれば 表示“如果那样做的话／这样一来”。它由指示性成分 そう（那样）和条件形式 すれば（动词 する 的ば条件形）组成；这里承接前文提到的“把这种替代方法记下来”，意思是“如果那样做”。类似的可复用模式是 〜ば、…：“如果……，就……”。例如：早く行けば、間に合います。——“如果早点去，就赶得上。” 次 在这里表示时间上的“下次、接下来”，具体指下一次遇到同类情况时。它是名词，也可以出现在 次の日（第二天）、次の機会（下次机会）等组合中。这里的 次は 中，は 把“下次”设为话题。 推測する 的意思是“推测、猜”。推測 是名词，する 使它构成动词；固定句中的 する 是非过去形式，用在 必要 前面。这个词强调根据已有线索作出判断，不一定表示随意猜测。例：結果を推測する。——“推测结果。” 必要がありません 表示“不需要”。必要 是“必要、需要”，が 标出这里被判断为“存在必要”的内容；ありません 是礼貌否定形式，否定 あります。因此 必要がありません 不是说某个物品不存在，而是说“没有必要”。常见模式是 動词普通形＋必要がある／ない，例如：急ぐ必要はありません。——“不需要着急。” 合起来，そうすれば 先提出条件“如果那样做”，次は 指向“下次”，推測する必要がありません 说明结果“没有猜测的必要”。整句就是：“那样一来，下次我们就不用猜了。”日语中“我们”这一主语没有明说；固定中文翻译明确把该参与者理解为“我们”。