检查食材和替代品 | 用中文学习日语

句子讲解

1. 料理を始める前に、私たちで食材と代用品を確認しましょう。

   开始做饭前，我们先检查一下食材和替代品吧。

   料理

   做饭

   始める

   开始

   前に

   在……之前

   私たちで

   我们来（做）

   食材

   食材

   代用品

   替代品

   確認しましょう

   确认吧

   详细讲解

   料理在这里是“做饭、烹饪”这一活动的名词，后面的を标记它作为始める的对象。类似地，可以说勉強を始める“开始学习”；不要把料理误当成这里已经发生的动作。 始める是他动词“开始”，基本形式就是始める。它表示开始某项活动，常接Nを始める。例如：仕事を始めます。——“开始工作。” 前に表示“在……之前”。前是“前面、之前”，に使它构成时间表达；接动词时常用动词基本形＋前に，所以始める前に就是“在开始之前”。例如：寝る前に、歯を磨きます。——“睡觉前刷牙。”这里的前に只表示时间先后，不表示“因为”或“为了”。 私たちで中的私たち是“我们”，で表示由某人或某一方来完成行动；在这里，私たちで表达“由我们来、我们一起”。这个形式本身不说明具体有几个人。例如：みんなで準備します。——“大家一起准备。” 食材指用于烹饪的食材、原料。它是名词，可以和其他名词并列；这里与代用品共同作確認する的对象。例句：新鮮な食材を選びます。——“选择新鲜的食材。” 代用品指代替原来所需物品的替代品。在这个句子里，它和食材一样，是需要确认的对象。代用品是名词；例如：この材料の代用品を探します。——“寻找这种材料的替代品。” 確認しましょう来自確認する“确认、核对”，是礼貌体的意志形，常用于向对方提议“我们确认一下吧”。其中確認是名词性部分，する是“做”，整个確認する才是“确认”；しましょう不是单独表示“确认”的词。礼貌程度比普通的確認しよう更正式。例如：予定を確認しましょう。——“我们确认一下安排吧。” 整句的结构是：料理を始める前に（开始做饭前）＋私たちで（由我们来）＋食材と代用品を（食材和替代品）＋確認しましょう（确认一下吧）。因此整句表示：“开始做饭前，我们先由我们来确认一下食材和替代品吧。”其中と连接两个并列对象，を标记它们共同受到“确认”的动作。

2. レシピにはくるみが必要ですが、お客さんの一人にはナッツアレルギーがあります。

   食谱需要核桃，而且有一位客人对坚果过敏。

   レシピ

   食谱

   くるみ

   核桃

   必要

   必要；需要

   ですが

   但是；不过

   お客さん

   客人

   一人

   一位；一人

   ナッツアレルギー

   坚果过敏

   あります

   有；存在

   详细讲解

   レシピ表示“食谱、配方”。这里用 レシピには 把食谱设为相关范围或话题，可理解为“就这份食谱而言”。例：レシピを見ます。——我看食谱。 くるみ表示“核桃”，是具体的食材名。它和 ナッツ 都与坚果有关，但这里明确说的是核桃这一种食材。例：くるみを入れます。——放入核桃。 必要表示“必要、需要”。它是表示必要性的词；必要だ／必要です分别是普通体和礼貌体。这里 くるみが 标出被说成“必要”的东西：食谱需要核桃。例：水が必要です。——需要水。 ですが可分析为礼貌判断形式 です 加连接成分 が。它连接前后分句，通常带有“但是、不过”的转折或对照意味；本句前面说需要核桃，后面提出客人的过敏情况。固定翻译将这种连接译作“而且”，但并不改变两部分事实的含义。例：必要ですが、使いません。——虽然需要，但是不用。 お客さん表示“客人”。お客さんの一人表示“客人中的一位”；这里的“一位”由后面的 一人 表达，而不是由 お客さん 本身表达。例：お客さんが来ました。——客人来了。 一人表示“一人、一个人”，用于数人。它是“一”和人数词 人 的组合；在本句中说明客人群体中有一位，但没有说明具体是哪一位。例：一人で来ました。——一个人来了。 ナッツアレルギー表示“坚果过敏”，由 ナッツ（坚果）和 アレルギー（过敏、过敏症）组成。这里说明一位客人有这种过敏状况，并不是说所有客人都有这种状况。例：私はナッツアレルギーがあります。——我对坚果过敏。 あります是存在动词 ある 的礼貌形式，常用于无生命事物、抽象事物或状态、状况的存在。这里表示“有这种过敏状况”。一人には中的 に 标出该状况所关联的人，は则把这一部分作为话题并形成对照，所以这里不是地点用法。例：問題があります。——有问题。 整句中，レシピにはくるみが必要です说明这份食谱需要核桃；ですが连接并对照后面的情况；お客さんの一人にはナッツアレルギーがあります说明客人中的一位对坚果过敏。合起来就是：“食谱需要核桃，但是有一位客人对坚果过敏。”

3. それなら、私たちはくるみを完全に入れないほうがいいですね。

   那我们应该完全不放核桃。

   それなら

   那样的话

   私たちは

   我们

   くるみ

   核桃

   完全に

   完全地

   入れない

   不放入

   ほうがいいですね

   最好……呢

   详细讲解

   それなら承接前面的情况，表示“那样的话／既然如此”。这里前文说明菜谱需要核桃，但有客人对坚果过敏，因此它把这个已知情况作为后面建议的依据。类似地，それなら、…可以用来表示“如果是那样，那么……”。 私たちは中的私たち是“我们”，は把“我们”标为话题。这里的“我们”与固定翻译一致，指参与决定这道菜做法的人；は本身不表示动作执行者以外的额外人数或身份信息。对比示例：私は入れません。——“我不放。”其中私变成单数说话者，话题标记仍然是は。 くるみ表示“核桃”，是这里被放入料理的食材。它是名词，形式本身不因单复数而变化；具体数量由上下文或其他表达决定，而不是由这个词单独表示。前文明确把它作为食谱所需、同时可能引发过敏的坚果来理解。 完全に表示“完全地、彻底地”，修饰后面的“不放入”，说明排除的程度是全部排除，而不是只少放一些。它由完全加上副词形式に构成。对比示例：少し入れます。——“放一点。”这里的少し与完全に表达的程度相反，但实际句子中的完全に明确支持“完全不放”。 入れない是动词入れる“放入、加入”的否定非过去形式。入れる是基本形，入れない表示“不放入／不加入”；这里的否定作用落在“把核桃放进料理”这个动作上。推荐句型中，动词否定形后接ほうがいい，所以形成入れないほうがいい“最好不要放”。例如：砂糖を入れないほうがいいです。——“最好不要加糖。” ほうがいいですね与前面的否定动词合起来是建议句型。V-ないほうがいい表示“最好不要做V”，并不只是陈述“没有做V”；因此这里是在建议完全不放核桃。ですね是句末形式，使建议带有寻求认同、共同确认的语气，相当于“……比较好吧／……呢”。它不改变“不放”的否定内容。 合起来，それなら给出“基于这个情况”的连接，私たちは提出建议的主体，くるみを把核桃标为动作对象，完全に入れない表示“完全不放入”，而ほうがいいですね把它组成带有确认语气的建议。整句因此是：“那我们最好完全不放核桃。”

4. 炒った種なら、料理に少し歯ごたえを加えられます。

   烤过的种子仍然能让这道菜有些酥脆的口感。

   炒った

   烤过的；炒熟的

   種

   种子

   なら

   如果是……的话

   料理

   菜肴；料理

   少し

   一点；稍微

   歯ごたえ

   咀嚼时的口感

   加えられます

   能够添加

   详细讲解

   炒った 来自 炒る（い・る），表示“炒熟、烘熟”后的状态；这里修饰后面的 種，所以是“炒过的种子”。日语中动词的过去形式也常放在名词前作定语，例如 焼いた魚 是“烤过的鱼”。这里的 炒る 指用热使食材变熟或变干，不必改说成 焼く。 種 在这里指可用作食材的“种子”。它是名词；炒った種 整体就是“炒过的种子”。例如：種を入れます。——“加入种子。” なら 接在 炒った種 后面，把这个名词短语设为条件或话题：“如果是炒过的种子的话”。它不是单独表示数量的词。常见模式是 Aなら、B，即“如果是 A，就 B”。 料理 是“菜肴、料理”。这里后面接助词 に，构成 料理に，表示添加的对象或作用所及的菜肴；に 不属于所选短语本身。例如：料理に塩を加えます。——“往菜里加盐。” 少し 表示数量或程度较小，即“一点、稍微”。在本句中，它修饰后面的添加效果，说明增加的口感不是很多。少し水を入れます。——“加一点水。” 歯ごたえ 是咀嚼食物时感到的弹性、脆感或有嚼劲的口感。它不是“牙齿”本身；这个词用于描述食物被咬时的感觉。例如：この野菜は歯ごたえがあります。——“这种蔬菜很有嚼劲。” 加えられます 来自 加える（くわ・える，“添加、增加”）。这里是可能形式的礼貌非过去形式，表示“能够添加、可以增加”：加える → 加えられる → 加えられます。实际能添加的是前面所说的 歯ごたえ，而不是把 料理 当作动词的主语。少し加えられます 就是“可以增加一点”。 合起来，炒った種なら 先提出条件“如果使用炒过的种子”，料理に 指明作用对象是菜肴，少し歯ごたえを 表示增加少量咀嚼口感，加えられます 表示这种效果是可以实现的。因此整句是：“如果是炒过的种子，就能给这道菜增加一点酥脆或有嚼劲的口感。”

5. 代わりに種を使って、料理中もアレルギーのメモを見える場所に置いておきましょう。

   我们改用种子吧，做饭时也把过敏提示放在显眼的地方。

   代わりに

   改用；作为替代

   種

   种子

   使って

   使用

   料理中も

   做饭时也

   アレルギー

   过敏

   メモ

   提示；便笺

   見える

   看得见；显眼

   場所

   地方

   置いておきましょう

   先放好吧

   详细讲解

   代わりに在这里表示“作为替代、改用……”，说明接下来选择的东西替代了某个未明确说出的对象。类似地，代わりに水を使う就是“改用水”。 種是“种子”，这里与前文的炒过的种子相连；它是名词。使って来自 使う（使用），是连接形式，用来把“使用种子”和后面的安排连接起来。種を使って合起来就是“使用种子，然后……/改用种子并……”。 料理中も由 料理中（做饭期间）和助词 も（也、同样）组成。料理中中的 中表示某项活动正在进行的期间；这里的 も把“做饭期间”也包括在需要注意的时间范围内。例如，作業中も手袋を使う可译为“操作时也使用手套”。 アレルギー是“过敏、过敏问题”。メモ是“便笺、提示”，在这里指写有过敏信息的提示。アレルギーのメモ中的 の把两者连接起来，表示“关于过敏的提示”，而不是把 アレルギー 当作 メモ 的动作。 見える表示“能看见、处于可见状态”，是自动词；这里修饰 場所，所以 見える場所 是“看得见的地方、显眼的位置”。它不同于他动词 見る（看）：見る强调某人去看，見える强调对象呈现在视线中。例如，遠くに山が見える是“远处看得见山”。 場所是“地方、位置”。在 見える場所 中，它与前面的修饰语组成“显眼的位置”。 置いておきましょう来自 置く（放置）：置いて是连接形式，后面的 おく 表示先做某事并保持该状态；ましょう表示提议“我们……吧”。因此这里不是单纯“放一下”，而是“先放好，让它在那里”。例如，鍵を玄関に置いておきましょう是“我们把钥匙先放在门口吧”。 整句中，代わりに種を使って先提出替代方案；アレルギーのメモを見える場所に置いておきましょう则提出配套安排：把过敏提示先放在显眼的位置。料理中も说明这项可见性要求也适用于做饭期间。整体意思是：“我们改用种子吧，做饭时也把过敏提示放在显眼的地方。”

6. これは焼く料理なので、私たちは分量をきちんと守ったほうがいいですね。

   因为这是烘焙料理，所以我们还是应该严格按照用量来做。

   これは

   这／这个

   焼く

   烘焙

   料理

   料理；菜肴

   なので

   因为；由于

   私たちは

   我们

   分量

   用量

   きちんと

   严格地；准确地

   守ったほうがいい

   最好遵守

   ですね

   对吧；呢

   详细讲解

   これは：これ是指示词，表示“这个”，は把它设为话题。这里结合固定译文，指眼前所说的这道烘焙料理或做法；これ本身不说明具体名词的性别或数量。例：これは簡単です。——这个很简单。 焼く：基本形是“烘焙、烤”。它是动词，接在名词前时可以修饰后面的名词：焼く料理可理解为“要烘焙的料理”。焼く也能用于烤肉、烘烤食物等由加热完成的动作；本句的固定意思取“烘焙”。例：パンを焼く。——烘焙面包。 料理：这里是“料理、菜肴”，与前面的焼く组成“要烘焙的料理”。这个词也可以指“做菜”这一活动，具体含义由句中位置和语境决定；本句中位于焼く之后，是被修饰的名词。例：料理を作る。——做菜。 なので：表示原因或根据，可译为“因为……所以……”。它接在说明性内容后，把前面的“这是要烘焙的料理”作为后句建议的理由。这里不是单独把ので理解成一个具体名词，而是整体使用なので这一因果表达。例：雨なので、出かけません。——因为下雨，所以不出门。 私たちは：私たち是“我们”，は标记话题；本句中“我们”是后面“应该遵守用量”的行动主体。私たち不表示特定人数。例：私たちは準備します。——我们准备。 分量：指“用量、份量”，这里是烹饪时各材料应使用的量。它不是“材料”本身；例如分量を確認する是“确认用量”。例：分量を測る。——测量用量。 きちんと：表示做事认真、准确并按要求进行；这里修饰守ったほうがいい，所以是“严格、准确地遵守”。它不是量词，也不单独表示某个具体数字。例：説明をきちんと読む。——认真读说明。 守ったほうがいい：核心动词是守る，意思是“遵守、遵照、守住”；本句中遵守的是分量。守った是守る的过去形，和ほうがいい组成建议句型动词た形＋ほうがいい，整体表示“最好……、应该……”。这里的过去形是固定句型的一部分，并不表示“已经遵守了”。例：規則を守ったほうがいい。——最好遵守规则。 ですね：句末的ね用于寻求听者认同或表示共同确认，です使表达保持礼貌。这里使“我们最好严格遵守用量”带有“对吧／呢”的确认语气，而不是改变建议本身的内容。 整句按顺序是：これは焼く料理なので“因为这是要烘焙的料理”，私たちは“我们”，分量をきちんと守ったほうがいい“最好严格遵守用量”，最后ですね加入确认语气。因此整句是：“因为这是烘焙料理，所以我们还是应该严格按照用量来做。”

7. 私たちには牛乳が十分ありますか。それとも、私がもっと買ったほうがいいですか。

   我们的牛奶够吗，还是我应该再买一些？

   私たちには

   对我们来说

   牛乳

   牛奶

   十分

   足够

   ありますか

   有吗

   それとも

   还是

   私が

   我（作为主语）

   もっと

   更多；再

   買ったほうがいいですか

   买比较好吗

   详细讲解

   私たちには：这里的 私たち 是“我们”，に 与存在表达搭配，は 把“对我们来说／就我们而言”作为话题或范围提出。它和后面的 牛乳が 一起构成“对我们来说有牛奶”的结构；は 不表示“我们”是牛奶的拥有者这一额外事实。类似地，私には時間があります 可以表示“对我来说有时间／我有时间”。 牛乳：名词，指“牛奶”。在这个句子里它是存在表达 ある 所说明的事物，因此用 が 标记为存在的对象。可复用的模式是 場所・人には + 名词が + あります，表示某处或某人那里有某物。 十分：这里表示数量或程度“足够、充分”，修饰 あります，说明牛奶的数量达到需要的程度。它也可以修饰其他表达，例如 十分な時間 是“充足的时间”；接名词时常见 十分な，而这里直接放在谓语前。 ありますか：来自 ある 的礼貌形式 あります 加疑问词尾 か，表示“有吗／够吗”。ある 主要用于无生命物或物品的存在，和表示人或动物存在的 いる 不同；例如 机の上に本があります 是“桌上有书”。在本句中，结合 十分，不是单纯询问牛奶是否存在，而是询问牛奶是否足够。 それとも：用于在疑问中提出另一项选择，相当于“还是”。它连接前面的“牛奶够吗”和后面的另一个问题。与普通并列的“和”不同，这里明确呈现两个备选方案。 私が：私 是“我”，が 标出这一小句的主语。它明确说明后一个行动由“我”来做，而不是把行动者保持为前句的“我们”。が 也常用于回答“谁来做”这类焦点问题，例如 私がします 是“我来做”。 もっと：表示在现有数量或程度之上“更多、再一些”。它修饰后面的 買ったほうがいいですか，所以这里是“再买一些”，而不是单独说明一个确定的数量。もっと 也可用于程度，例如 もっと大きい 是“更大一些”。 買ったほうがいいですか：这是建议或判断较合适做法的模式：动词的 た 形 + ほうがいいですか。買う 是“买”的基本形，買った 是它的 た 形；買ったほうがいい 字面上可理解为“采取买这一方比较好”，实际常用于询问“买比较好吗／我是不是应该买”。句末的 ですか 使整个建议询问保持礼貌。比如，今出発したほうがいいですか 是“现在出发比较好吗？”。 整句中，私たちには牛乳が十分ありますか 先询问“我们的牛奶够吗”。それとも 引出另一种选择，私がもっと買ったほうがいいですか 询问“还是我应该再买一些？”。因此整句的意思是：“我们的牛奶够吗，还是我应该再买一些？”

8. 私たちには十分ありますが、使う前に賞味期限を確認してください。

   我们的牛奶够用，不过使用前要查看日期。

   私たちには

   对我们来说

   十分

   足够；充分

   あります

   有；存在

   使う

   使用

   前に

   在……之前

   賞味期限

   最佳食用期限

   確認してください

   请确认

   详细讲解

   私たちには：私たち是“我们”，に在这里标出“对我们来说／在我们这边”的对象，は把这个范围提出为话题。结合前文，省略的“有”所指的是牛奶；不过这个短语本身只说明“对我们来说”，并不单独表达拥有关系。类似地，私には時間があります可译为“我有时间”。 十分：表示“足够、充分”。这里修饰后面的あります，说明数量足以应付需要，而不是单纯表示“很充分”的程度。十分な量是“足够的量”；不要把十分和表示具体数量的数词混同。 あります：是ある的礼貌非过去形式，表示无生命事物的存在或有某物。这里和十分组合，意为“有足够的（量）”。日语中的ある按礼貌程度可形成あります和普通体ある；过去式是ありました。前文已经提到牛奶，因此本句省略了可由语境补出的对象。 使う：是“使用”的辞书形，也可在前に前面表示动作。使う前に就是“在使用之前”。例如：食べる前に手を洗います。——“吃东西前洗手。”这里的使う本身没有表示过去或将来的独立标记；具体时间由整个句子的语境决定。 前に：前表示“之前、前面”，接在动词辞书形后构成“在做……之前”：確認する前に就是“确认之前”。它也可接名词，如出発の前に（出发前）；动词连接时使用使う前に这样的形式，而不是把动词改成过去式。 賞味期限：表示食品在风味和品质方面适合食用的期限，常译为“最佳食用期限”或“保质期”。这是一个名词，賞味表示品尝、食用时的品质，期限表示期限；在本句中它是確認する的对象。它不同于单纯的日付（日期）：本句明确要确认的是食品期限。 確認してください：表示礼貌请求“请确认”。確認する是“确认”，確認して是其て形，后接ください构成“请做……”。例如：名前を確認してください。——“请确认姓名。”这里的请求对象由上下文理解为听者，但形式本身没有说明听者是谁。 整句中，私たちには十分ありますが先说“对我们来说是足够的”，が在这里连接出转折“不过／但是”；使う前に限定确认的时间，賞味期限を確認してください则请求“请确认最佳食用期限”。结合前文关于牛奶的内容，整句的意思是：“我们的牛奶够用，不过使用前请查看最佳食用期限。”

9. 食材は今、安全で、使える状態に見えます。

   这些食材现在看起来很安全，也可以使用了。

   食材

   食材

   今

   现在

   安全で

   安全，并且……

   使える

   可以使用

   状態

   状态

   に見えます

   看起来……

   详细讲解

   食材在这里指“食材、食品材料”。这是名词；日语通常不靠名词本身标出单数或复数，因此这里的数量要结合语境理解，不能仅凭这个词断定有多少种或多少份食材。例：新鮮な食材を買います。——“购买新鲜的食材。” 今表示“现在、此刻”，把判断限定在当前时间。它可以放在句首，也常放在被说明的内容前后；这里说明的是食材当前的状态。 安全で是形容动词安全だ的连接形式。它把“安全”与后面的状态说明连接起来，效果接近“安全，并且……”。形容动词的基本形式是安全だ；在连接另一个描述时用安全で。这不是名词安全本身发生的数量变化。例：この水は安全で、飲めます。——“这水很安全，可以饮用。” 使える是动词使う“使用”的可能形式，表示“能够使用、可以使用”。这里说的是食材处于可使用的状态，而不是在命令别人使用。可比较：使う“使用”→使える“能够使用”。例：この道具はまだ使えます。——“这个工具还可以使用。” 状態是名词“状态、状况”。在这里它把“可以使用”作为一种状态来说明：食材处于可使用的状态。例：機械は使える状態です。——“机器处于可以使用的状态。” に見えます由見える“看起来、显得”构成礼貌形式見えます，前面的に表示呈现出的状态或样子。状態に見えます不是说说话人已经绝对确认该状态，而是说从目前观察来看“看起来处于这种状态”。例：彼は元気に見えます。——“他看起来很精神。” 合起来，食材は提出作为话题的食材，今限定时间；安全で先说明它安全，再通过使える状態说明它处于可以使用的状态；最后に見えます把整个判断表达为观察所得的“看起来”。因此整句的意思是：“这些食材现在看起来很安全，也可以使用了。”这里的“这些”对应固定译文所确定的食材指称；日语原句中的食材本身没有单独标出复数。

10. この確認で、私たちはアレルギーのリスクを避け、料理の味も保てるはずです。

    这次检查应该能帮助我们避免过敏风险，也让这道菜保持合适的味道。

    この確認で

    通过这次检查

    私たちは

    我们

    アレルギー

    过敏

    リスク

    风险

    避け

    避免

    料理

    料理

    味

    味道

    保てるはずです

    应该能保持

    详细讲解

    この確認で：この表示“这个”，修饰后面的名词；確認是“确认、检查”。这里的で表示凭借或通过某种手段，因此整体是“通过这次检查”。例如：この方法で調べます。——“用这个方法调查。” 私たちは：私たち是“我们”，は把它标为话题。这个形式本身不说明“我们”有多少人；具体人数需由语境确定。类似地，私は是“我”作为话题。 アレルギー：名词“过敏、过敏反应”。这里与后面的リスク组合，指“过敏风险”。例如：アレルギーがあります。——“有过敏症。” リスク：名词“风险”。アレルギーのリスク中，の连接两个名词，表示前者限定后者，整体为“过敏风险”。例如：事故のリスク——“事故风险”。 避け：这是动词避ける“避开、避免”的词干形式，后面的顿号把它连接到下一个动作。避ける属于一段动词；例如礼貌现在形式是避けます。这里的避け本身不单独表示完整的礼貌句，而是“避免……，并且……”结构中的连接形式。例：危険を避け、安全を守ります。——“避开危险，保护安全。” 料理：名词，可指料理、菜肴或做菜；在本句中按固定翻译理解为“这道菜”。料理の味中，の把“料理”和“味”连接起来，表示“菜肴的味道”。例如：料理を作ります。——“做菜。” 味：名词“味道、口味”。这里是料理の味的一部分，指这道菜的味道。味も中的も表示“也、同样”，说明保持味道是列出的另一项目。例：色も味も大切です。——“颜色和味道都很重要。” 保てるはずです：保てる来自动词保つ“保持、维持”的可能形式，表示“能够保持”，不是把保てる当作另一个独立词根。保つ的可能形为保てる，例如：品質を保てます。——“能够保持质量。” はずです表示根据依据作出的预期或合理判断，可译为“应该……”。它接在这里的可能形式后面，所以保てるはずです是“应该能够保持”。です使表达保持礼貌。这里并非单纯断言已经保持成功，而是说预期可以做到。 整句的结构是：この確認で（通过这次检查）+ 私たちは（我们）+ アレルギーのリスクを避け（避免过敏风险）+ 料理の味も保てるはずです（也应该能保持这道菜合适的味道）。因此整体意思是：“通过这次检查，我们应该能避免过敏风险，也让这道菜保持合适的味道。”