Adapter une recette avec les ingrédients disponibles | Cours de anglais en français

Explications des phrases

1. The recipe needs fresh basil, but we only have dried herbs.

   La recette demande du basilic frais, mais nous n'avons que des herbes séchées.

   recipe

   recette

   needs

   a besoin de

   fresh

   frais

   basil

   basilic

   but

   mais

   only have

   n’avoir que

   dried

   séché

   herbs

   herbes

   Explication détaillée

   recipe signifie ici « recette », c’est-à-dire les instructions pour préparer un plat. Le pluriel est recipes. Exemple : This recipe is easy. = « Cette recette est facile. » needs est la forme du verbe need au présent avec un sujet à la troisième personne du singulier : need → needs. Ici, le sujet est The recipe, et le verbe signifie que le basilic frais est nécessaire à la recette. Avec I, you, we ou they, on dit need, sans -s. Exemple : The soup needs salt. = « La soupe a besoin de sel. » fresh est un adjectif qui décrit quelque chose de frais, par opposition à dried (« séché ») dans cette phrase. Il reste identique devant un nom singulier ou pluriel : fresh basil, fresh herbs. Exemple : We use fresh tomatoes. = « Nous utilisons des tomates fraîches. » basil signifie « basilic ». C’est un nom généralement indénombrable quand on parle de l’herbe comme ingrédient ; on dit donc naturellement fresh basil, sans article indéfini. Pour parler d’unités, on peut préciser a basil leaf (« une feuille de basilic »). Ici, basil est ce dont la recette a besoin. but relie deux éléments en contraste et signifie « mais ». Il oppose le besoin de basilic frais à ce que les locuteurs ont effectivement. Exemple : I like tea, but I prefer coffee. = « J’aime le thé, mais je préfère le café. » only have combine have (« avoir ») avec only (« seulement / ne... que »). Dans we only have dried herbs, only restreint ce qui est disponible : les locuteurs ont des herbes séchées, et non le basilic frais mentionné auparavant. Avec le sujet we, le présent est have, pas has ; has s’emploie notamment avec he ou she. Exemple : We only have rice. = « Nous n’avons que du riz. » dried est ici l’adjectif « séché », qui décrit herbs. Il est lié au verbe dry (« sécher »), mais dans ce groupe nominal il décrit l’état des herbes ; il ne porte pas à lui seul le temps de la phrase. Exemple : Dried fruit lasts a long time. = « Les fruits secs se conservent longtemps. » herbs est le pluriel de herb, « herbe aromatique ». Le pluriel régulier ajoute -s. Ici, le mot désigne les herbes disponibles, sans préciser lesquelles. Exemple : These herbs smell good. = « Ces herbes sentent bon. » L’ensemble se construit ainsi : The recipe needs fresh basil signifie « La recette demande du basilic frais ». but introduit le contraste, puis we only have dried herbs signifie « mais nous n’avons que des herbes séchées ». L’énoncé complet signifie donc : « La recette demande du basilic frais, mais nous n’avons que des herbes séchées. »

2. We can still make it; the flavor will just be a little different.

   Nous pouvons quand même la préparer, mais le goût sera simplement un peu différent.

   We can

   Nous pouvons

   still

   quand même

   make it

   la préparer

   flavor

   goût

   just

   simplement

   a little

   un peu

   different

   différent

   Explication détaillée

   We can exprime la capacité ou la possibilité de faire quelque chose. can est suivi de la base verbale, sans to : We can cook = « Nous pouvons cuisiner ». Ici, we correspond aux personnes qui parlent dans la traduction française, et can présente la préparation comme encore possible. still signifie ici « malgré cela » ou « quand même ». Il maintient la possibilité malgré la différence entre le basilic frais prévu et les herbes séchées disponibles dans le contexte. Sa position peut varier selon la structure : We can still make it et We still can make it ne sont pas également naturels dans tous les contextes ; la première place est courante avec can. make it est une construction verbale. Dans cette phrase, elle signifie « la préparer » : it reprend le plat ou la préparation dont il est question, sans que l'anglais répète ce nom. Dans d'autres contextes, make it peut aussi signifier « y arriver » ou « parvenir à temps » ; c'est le contexte et la traduction fixe qui donnent ici le sens de préparer le plat. Après can, make reste à la base : can make, et non une forme avec to. flavor est un nom qui signifie « goût » ou « saveur ». Dans l'anglais américain, cette graphie est courante ; flavour est une variante orthographique courante dans l'anglais britannique. Exemple : The sauce has a strong flavor. — « La sauce a un goût prononcé. » just signifie ici « simplement », en atténuant l'ampleur de la différence. Il ne signifie pas ici « juste » au sens de « équitable » ni « à l'instant ». a little signifie « un peu » et indique une petite quantité ou un faible degré. Ici, il modifie different : le goût sera différent dans une faible mesure. Exemple : The soup is a little salty. — « La soupe est un peu salée. » different est l'adjectif « différent ». Sa base est different; on peut former une comparaison avec more different lorsque l'on compare explicitement deux degrés, mais il ne faut pas traiter a little comme une forme comparative. Exemple : This version is different from the original. — « Cette version est différente de l'originale. » La préposition usuelle dans cette structure est from. L'ensemble se construit ainsi : We can still make it signifie « Nous pouvons quand même la préparer ». Après le point-virgule, the flavor est le sujet, will be situe l'état dans l'avenir, et just a little different signifie « sera simplement un peu différent ». La phrase complète signifie donc : « Nous pouvons quand même la préparer ; le goût sera simplement un peu différent. »

3. Should we add the dried herbs earlier so they soften in the sauce?

   Devrait-on ajouter les herbes séchées plus tôt pour qu'elles ramollissent dans la sauce ?

   Should we

   Devrait-on… ?

   add

   ajouter

   dried

   séché

   herbs

   herbes

   earlier

   plus tôt

   soften

   ramollir

   sauce

   sauce

   Explication détaillée

   Should we ouvre une question sur une action proposée en commun. Should exprime ici une suggestion ou une demande d’avis, et we désigne les participants qui pourraient ajouter les herbes. Ce n’est pas une affirmation que l’action aura lieu. Pour proposer une action de façon plus directe, on peut aussi dire : “Shall we add the herbs earlier?” — « Ajoutons-nous les herbes plus tôt ? » add est la forme de base du verbe « ajouter ». Après should, on emploie cette forme sans to : should + add, et non should + adds ou should + to add. Exemple : “We should add more water.” — « Nous devrions ajouter davantage d’eau. » dried décrit ici les herbes comme ayant été séchées. C’est la forme en -ed du verbe dry lorsqu’elle sert de participe passé employé comme adjectif ; elle ne porte pas ici le temps principal de la phrase. Le verbe dry signifie « sécher », tandis que dried signifie « séché » dans ce groupe nominal. Exemple : “Use dried mushrooms.” — « Utilise des champignons séchés. » herbs est le pluriel de herb, « herbe » au sens d’herbe aromatique ou condimentaire. Le -s indique ici plusieurs herbes, conformément au sens fixé par la traduction. Exemple : “These herbs smell fresh.” — « Ces herbes sentent frais. » earlier est le comparatif de early (« tôt ») et signifie « plus tôt ». Il compare le moment envisagé avec un moment de référence déjà disponible dans la situation ; il ne précise pas à lui seul l’heure exacte. Le schéma réutilisable est earlier + complément de temps ou simplement earlier quand le contexte suffit. Exemple : “Add the onions earlier.” — « Ajoute les oignons plus tôt. » soften est la forme de base du verbe « ramollir » ou « s’attendrir ». Après so dans so they soften, le présent soften décrit le résultat recherché pour they, qui renvoie ici aux herbes. Le verbe s’emploie aussi avec un complément : “Heat the vegetables until they soften.” — « Fais chauffer les légumes jusqu’à ce qu’ils s’attendrissent. » sauce est un nom singulier désignant la sauce dans laquelle les herbes doivent ramollir. Avec the, il s’agit de la sauce pertinente dans la situation, sans que la phrase en précise davantage la recette ou la quantité. Exemple : “The herbs are in the sauce.” — « Les herbes sont dans la sauce. » L’ensemble suit le schéma Should we + verbe de base ... ? : la question propose d’ajouter les herbes séchées à un moment antérieur. so they soften in the sauce indique le but ou le résultat recherché : les herbes devraient ramollir dans la sauce. La phrase entière signifie donc : « Devrait-on ajouter les herbes séchées plus tôt pour qu’elles ramollissent dans la sauce ? »

4. Add them earlier and use less, because dried herbs can taste stronger.

   Ajoute-les plus tôt et utilise-en moins, parce que les herbes séchées peuvent avoir un goût plus fort.

   Add

   ajoute

   them

   les

   earlier

   plus tôt

   use

   utilise

   less

   moins

   dried

   séchées

   herbs

   herbes

   can taste

   peuvent avoir un goût

   stronger

   plus fort

   Explication détaillée

   Add them earlier commence par l’impératif Add, base du verbe add (« ajouter »). À l’impératif, le sujet n’est normalement pas exprimé : il est compris comme « tu » ou « vous » selon la situation. Them est un pronom complément pluriel ; ici, la traduction fixe et le contexte identifient les herbes séchées comme ce que l’on ajoute. Pour un seul référent, on emploie notamment it dans les contextes où ce pronom convient ; them sert à plusieurs référents ou à un référent pluriel. Earlier est le comparatif de early (« tôt ») : early → earlier. Il indique que l’ajout doit avoir lieu plus tôt qu’un moment de référence pertinent dans la préparation. Exemple : Add the onions earlier. — « Ajoute les oignons plus tôt. » Use est la base du verbe use (« utiliser »). Ici, elle forme aussi un impératif : use ... signifie « utilise ... ». Dans use less, less indique une quantité moindre ; l’objet, compris grâce au contexte, est celui que l’on doit utiliser en moindre quantité. Exemple : Use less salt. — « Utilise moins de sel. » Dried vient du verbe dry (« sécher ») et décrit ici des herbes qui ont été séchées ; la forme en -ed fonctionne comme adjectif. Herbs est le pluriel de herb, « herbe » dans ce contexte culinaire. Le pluriel apparaît dans herbs, pas dans dried : dried herb désigne une herbe séchée, tandis que dried herbs désigne plusieurs herbes séchées. Can taste associe le modal can au verbe taste. Après can, le verbe reste à sa base : can taste, et non une forme en -s ou en -ed. Ici, taste signifie « avoir un goût », et non l’action de goûter quelque chose. Can présente une possibilité ou une tendance : les herbes peuvent avoir un goût plus fort. Stronger est le comparatif de l’adjectif strong (« fort ») : strong → stronger. Il compare le goût à un autre niveau de force compris dans la situation ; il ne signifie pas nécessairement que le goût est fort dans l’absolu. Exemple : This sauce tastes stronger today. — « Cette sauce a un goût plus fort aujourd’hui. » L’ensemble s’assemble ainsi : Add them earlier signifie « Ajoute-les plus tôt », puis use less ajoute la consigne « utilise-en moins », avec un objet compris grâce au contexte. Because dried herbs can taste stronger donne la raison : « parce que les herbes séchées peuvent avoir un goût plus fort ». La phrase entière est donc une double consigne à l’impératif, suivie d’une explication introduite par because.

5. The recipe also says to use cream for a smooth texture.

   La recette dit aussi d'utiliser de la crème pour obtenir une texture onctueuse.

   recipe

   recette

   also

   aussi

   says

   dit

   to use

   utiliser

   cream

   crème

   smooth

   onctueuse

   texture

   texture

   Explication détaillée

   recipe signifie ici « recette », c’est-à-dire les instructions de préparation. Le pluriel est recipes. Exemple : This recipe is simple. — « Cette recette est simple. » also ajoute une information : « aussi ». Il se place souvent avant le verbe lexical, comme dans The recipe also says, mais sa position peut varier selon la structure et l’accentuation. Exemple : She also adds salt. — « Elle ajoute aussi du sel. » says est la forme au présent de say avec un sujet à la troisième personne du singulier. Le verbe say présente ici le contenu donné par la recette ; says ne signifie pas simplement « parler ». Exemple : The label says “Keep cold.” — « L’étiquette indique : “Conserver au frais.” » to use est l’infinitif de use, « utiliser ». Après say dans la construction say to use, l’infinitif introduit l’action indiquée : la recette dit d’utiliser quelque chose. La forme use reste ici à l’infinitif avec to; elle ne porte donc pas la marque de la troisième personne. Exemple : The instructions say to wait. — « Les instructions disent d’attendre. » cream désigne ici la crème comme ingrédient, une matière non comptable dans ce sens. L’anglais peut employer some cream ou une quantité précise plutôt qu’un pluriel pour parler de cette substance. Exemple : Add cream to the sauce. — « Ajoutez de la crème à la sauce. » smooth est un adjectif qui décrit une texture lisse et onctueuse. Il modifie texture dans le groupe a smooth texture; il ne s’agit pas ici du verbe smooth, « lisser ». Son comparatif courant est smoother, et son superlatif smoothest. Exemple : The sauce is smooth. — « La sauce est onctueuse. » texture signifie « texture », c’est-à-dire la qualité physique ressentie en bouche ou au toucher. Le nom est comptable lorsqu’on parle d’une texture particulière, d’où a smooth texture dans cette phrase. Exemple : This soup has a thick texture. — « Cette soupe a une texture épaisse. » L’ensemble The recipe also says signifie « La recette dit aussi ». Le groupe to use cream rapporte l’action recommandée : utiliser de la crème. Enfin, for a smooth texture indique le but ou le résultat recherché, « pour obtenir une texture onctueuse ». Ainsi, toute la phrase signifie : « La recette dit aussi d’utiliser de la crème pour obtenir une texture onctueuse. »

6. If we use yogurt instead, we should lower the heat.

   Si nous utilisons du yaourt à la place, nous devrions baisser le feu.

   If

   si

   we should

   nous devrions

   use

   utiliser

   yogurt

   yaourt

   instead

   à la place

   lower

   baisser

   heat

   feu

   Explication détaillée

   If introduit une condition : « si ». La proposition qui suit présente la condition envisagée pour la recommandation principale. Modèle réutilisable : If + proposition, ... — « Si ..., ... ». Exemple : If the sauce is thick, add water. — « Si la sauce est épaisse, ajoutez de l’eau. » we should combine le pronom sujet we (« nous ») et le modal should. Ici, should exprime ce qu’il serait recommandé ou approprié de faire, et non une obligation absolue. Après should, le verbe reste à sa forme de base : should lower, et non une forme comme should lowers. Le sujet we renvoie ici aux personnes qui préparent ou utilisent la recette, conformément à nous dans la traduction. use signifie ici « utiliser » un ingrédient. C’est la forme de base après should; on retrouve par exemple we use au présent, we used au passé et using dans une forme en -ing. Exemple : We use olive oil in this recipe. — « Nous utilisons de l’huile d’olive dans cette recette. » yogurt désigne le yaourt comme ingrédient. En anglais, ce nom peut être non comptable lorsqu’il désigne une substance ou un ingrédient en général, comme dans cette phrase. Pour parler d’unités particulières, le contexte peut nécessiter une mesure ou un contenant, par exemple a cup of yogurt — « une tasse de yaourt ». instead signifie « à la place » ou « plutôt », avec l’idée qu’une autre option est remplacée. Dans le contexte fourni, le yaourt est proposé à la place de la crème mentionnée précédemment. Il se place souvent en fin de proposition, comme ici. Exemple : Use milk instead. — « Utilisez plutôt du lait. » lower est le verbe de base « baisser » ou « réduire ». Après should, il reste inchangé : should lower. Dans le contexte culinaire, il signifie réduire l’intensité de la chaleur, et non déplacer un objet vers le bas. Exemple : Lower the temperature. — « Baissez la température. » heat signifie ici « feu » ou « chaleur de cuisson ». C’est un nom non comptable dans cette expression : lower the heat signifie réduire la chaleur produite par la cuisson. L’article défini the présente la chaleur pertinente dans la situation, celle de la cuisson en cours. Exemple : Turn off the heat. — « Éteignez le feu. » L’ensemble suit le schéma If + we should use yogurt instead, we should lower the heat. La condition est l’utilisation du yaourt à la place de l’autre ingrédient ; la recommandation qui en découle est de baisser le feu. Le sens complet est donc : « Si nous utilisons du yaourt à la place, nous devrions baisser le feu. »

7. Otherwise the sauce might separate and look strange.

   Sinon, la sauce pourrait se séparer et avoir un aspect étrange.

   Otherwise

   Sinon

   sauce

   sauce

   might

   pourrait

   separate

   se séparer

   look

   avoir l’air

   strange

   étrange

   Explication détaillée

   Otherwise signifie ici « sinon » : il introduit le résultat possible si la condition ou la précaution évoquée n’est pas respectée. Exemple : Work carefully; otherwise, it may break. = « Travaille avec soin ; sinon, cela risque de se casser. » the sauce désigne « la sauce ». The présente une sauce identifiable dans la situation, tandis que sauce est le nom. Exemple : The sauce is ready. = « La sauce est prête. » might exprime une possibilité, sans affirmer que le résultat arrivera. C’est un modal ; le verbe qui le suit reste à la forme de base. Ici, il porte sur les deux actions coordonnées : might separate et might look strange (le second might est sous-entendu). Comparez might change = « pourrait changer » et will change = « changera / va changer » : le second est plus affirmatif. separate signifie ici que les composants de la sauce se dissocient. Après might, il apparaît sous sa forme de base ; ce n’est pas une forme passée. Exemple : The mixture might separate. = « Le mélange pourrait se séparer. » look strange signifie « avoir un aspect étrange » ou « paraître étrange ». Dans cette construction, look est un verbe de perception ou d’apparence suivi de l’adjectif strange, qui décrit l’aspect de la sauce. Exemple : The soup looks good. = « La soupe a l’air bonne. » Look ne signifie donc pas ici simplement « regarder ». Strange est l’adjectif « étrange ». Il décrit l’aspect de la sauce après look. Sa comparaison régulière est stranger = « plus étrange », puis the strangest = « le plus étrange » ; ces formes concernent l’adjectif strange, pas le nom sauce. L’ensemble signifie : « Sinon, la sauce pourrait se séparer et avoir un aspect étrange. » Otherwise relie cette conséquence possible à ce qui précède ; might la présente comme incertaine ; puis les deux verbes décrivent les deux résultats possibles concernant la sauce.

8. Stirring it in slowly near the end should help.

   L'ajouter lentement vers la fin devrait aider.

   Stirring it in

   l’incorporer en remuant

   slowly

   lentement

   near the end

   vers la fin

   should help

   devrait aider

   Explication détaillée

   Stirring it in forme une proposition en -ing utilisée comme sujet de la phrase. stir in signifie « incorporer en remuant »; it est le complément, rendu par « l’ » dans la traduction, sans que son référent précis soit nommé ici. La forme stirring vient du verbe de base stir. Exemple : Stirring in the flour slowly prevents lumps. — « Incorporer la farine lentement évite les grumeaux. » slowly est l’adverbe formé à partir de l’adjectif slow (« lent »). Il indique la manière de réaliser l’incorporation : lentement. Exemple : Pour the milk slowly. — « Verse le lait lentement. » near the end est un groupe prépositionnel de temps : near signifie « près de / vers », et the end désigne la fin pertinente du processus. Ici, il situe l’incorporation vers la fin, sans préciser exactement à quel moment. should help combine should et le verbe de base help. Après un modal comme should, le verbe reste à sa forme de base : should help, et non should helps ou should helped. Dans cette phrase, should exprime une attente ou une probabilité modérée, rendue par « devrait »; help signifie « aider ». Exemple : This method should help. — « Cette méthode devrait aider. » L’ensemble signifie que le fait d’incorporer l’élément en remuant, lentement et vers la fin, devrait aider. La proposition en -ing nomme l’action considérée comme utile, tandis que should help présente cette utilité comme attendue plutôt que certaine.

9. If the result turns out well, I will write down the substitution.

   Si le résultat est réussi, je noterai la substitution.

   If

   si

   result

   résultat

   turns out well

   s’avérer réussi

   I will

   je …rai

   write down

   noter par écrit

   substitution

   substitution

   Explication détaillée

   If introduit une condition : « si ». La proposition qui suit cette conjonction présente une condition, tandis que la proposition principale indique ce qui se produira dans ce cas. En anglais, on emploie normalement le présent après if pour une condition future, et non will dans cette proposition. Exemple : If it rains, we will stay home. — « S’il pleut, nous resterons à la maison. » result signifie ici « résultat », c’est-à-dire ce qui est obtenu à la fin d’une action ou d’un processus. Le pluriel est results. Exemple : The result was surprising. — « Le résultat était surprenant. » turns out well est une construction avec turn out, qui signifie « s’avérer » ou « se révéler » après que quelque chose a été réalisé. Ici, well indique que le résultat est satisfaisant ou réussi. turns porte la terminaison de la troisième personne du singulier au présent, car le sujet est the result ; la forme de base est turn out. Exemple : The experiment turned out well. — « L’expérience s’est bien passée / s’est avérée réussie. » I will associe le pronom sujet I et l’auxiliaire modal will pour exprimer ici une action future. Will ne change pas selon la personne : I will, she will, they will. La contraction courante est I’ll. Exemple : I will check the notes tomorrow. — « Je vérifierai les notes demain. » write down est un verbe à particule qui signifie « noter par écrit ». Sa forme de base est write down; au passé, write devient wrote : wrote down. La particule peut parfois se placer après un pronom objet : write it down, mais avec un nom, write down the substitution est également naturel. Exemple : Please write down the address. — « Veuillez noter l’adresse. » substitution est un nom désignant l’élément ou la modification utilisé(e) à la place d’un autre. Son pluriel est substitutions. Dans cette phrase, il s’agit de la substitution qui sera notée si le résultat est réussi. Exemple : This substitution works well. — « Cette substitution fonctionne bien. » L’ensemble suit le schéma réutilisable If + présent, sujet + will + verbe. If the result turns out well signifie « si le résultat s’avère réussi » : turns s’accorde avec le sujet singulier the result. I will write down the substitution signifie « je noterai la substitution ». La phrase entière exprime donc la condition et l’action future correspondante : « Si le résultat est réussi, je noterai la substitution. »

10. Then next time we will not need to guess.

    Alors, la prochaine fois, nous n'aurons pas besoin de deviner.

    Then

    alors

    next time

    la prochaine fois

    we will

    nous ... au futur

    not

    ne ... pas

    need

    avoir besoin de

    guess

    deviner

    Explication détaillée

    Then signifie ici « alors » et relie la situation présente à la conséquence annoncée. En tête de phrase, il introduit cette conséquence ; il ne signifie pas nécessairement « à ce moment-là » au sens strict. next time signifie « la prochaine fois ». Cette expression désigne une occasion ultérieure, sans préciser combien de temps s’écoulera avant elle. Comparez this time (« cette fois-ci ») et last time (« la dernière fois »). Exemple : Next time, ask me first. — « La prochaine fois, demande-moi d’abord. » we will contient le sujet we (« nous ») et l’auxiliaire de futur will. Will se place avant le verbe principal et ne change pas selon la personne : I will, we will, they will. Ici, will annonce ce qui sera vrai à la prochaine occasion ; le verbe principal est need, placé après cette construction dans la phrase. not rend la proposition négative. Avec will, la forme contractée courante est won’t : we will not need = we won’t need. La négation porte ici sur le besoin : il n’y aura pas besoin de deviner. need signifie ici « avoir besoin de ». Après will, il reste à la forme de base : will need, et non une forme au passé ou une forme avec une terminaison personnelle. Pour exprimer l’absence de nécessité, on peut employer do not need au présent ; avec le futur de cette phrase, la négation se construit autour de will. guess signifie « deviner », c’est-à-dire proposer une réponse sans disposer d’une certitude suffisante. Après need dans la construction need to, l’anglais emploie normalement to avant le verbe : need to guess. Ici, guess est donc le verbe qui décrit l’action dont on n’aura pas besoin. L’ensemble se construit ainsi : Then (« alors ») + next time (« la prochaine fois ») + we will not need (« nous n’aurons pas besoin ») + to guess (« de deviner »). La phrase signifie : « Alors, la prochaine fois, nous n’aurons pas besoin de deviner. » Elle conserve le sujet we (« nous »), le futur et la négation de l’original.