Adapter une recette avec des ingrédients manquants | Cours de chinois en français

À propos de cette leçon

Avec Adapter une recette avec des ingrédients manquants, entraînez-vous aux expressions de conversation, à la prononciation, au vocabulaire, à la grammaire et aux quiz en chinois.

Dialogue

这道菜谱需要新鲜罗勒，但我们只有干香草。

Zhè dào càipǔ xūyào xīnxiān luólè, dàn wǒmen zhǐyǒu gān xiāngcǎo. La recette demande du basilic frais, mais nous n’avons que des herbes séchées.

我们还是可以做，只是味道会有一点不同。

Wǒmen háishi kěyǐ zuò, zhǐshì wèidào huì yǒu yìdiǎn bùtóng. Nous pouvons quand même la préparer ; le goût sera simplement un peu différent.

我们是不是应该早点加入干香草，让它们在酱汁里变软？

Wǒmen shì bú shì yīnggāi zǎodiǎn jiārù gān xiāngcǎo, ràng tāmen zài jiàngzhī lǐ biàn ruǎn? Devrait-on ajouter les herbes séchées plus tôt pour qu’elles s’attendrissent dans la sauce ?

早点加进去，而且少放一些，因为干香草的味道可能更浓。

Zǎodiǎn jiā jìnqù, érqiě shǎo fàng yìxiē, yīnwèi gān xiāngcǎo de wèidào kěnéng gèng nóng. Ajoute-les plus tôt et utilise-en moins, car les herbes séchées peuvent avoir un goût plus fort.

菜谱还说要用奶油，这样口感会更顺滑。

Càipǔ hái shuō yào yòng nǎiyóu, zhèyàng kǒugǎn huì gèng shùnhuá. La recette dit aussi d’utiliser de la crème pour obtenir une texture onctueuse.

如果我们改用酸奶，就应该把火调小。

Rúguǒ wǒmen gǎiyòng suānnǎi, jiù yīnggāi bǎ huǒ tiáo xiǎo. Si nous utilisons du yaourt à la place, nous devrions baisser le feu.

不然酱汁可能会分离，看起来很奇怪。

Bùrán jiàngzhī kěnéng huì fēnlí, kàn qǐlái hěn qíguài. Sinon, la sauce risque de se séparer et d’avoir un aspect étrange.

在快结束时慢慢把酸奶搅进去，应该会有帮助。

Zài kuài jiéshù shí mànmàn bǎ suānnǎi jiǎo jìnqù, yīnggāi huì yǒu bāngzhù. Incorporer le yaourt lentement vers la fin devrait aider.

如果做出来的效果不错，我就把这个替代方法记下来。

Rúguǒ zuò chūlái de xiàoguǒ búcuò, wǒ jiù bǎ zhège tìdài fāngfǎ jì xiàlái. Si le résultat est réussi, je noterai cette substitution.

这样下次我们就不用猜了。

Zhèyàng xiàcì wǒmen jiù búyòng cāi le. Alors, la prochaine fois, nous n’aurons pas besoin de deviner.

Mot par mot

这 Dans 这道菜谱, 这 désigne la recette dont on parle, « cette ». Il se place avant le classificateur et le nom, comme dans 这道菜谱; dans une nouvelle situation, on peut utiliser 这 pour montrer ou désigner quelque chose de proche dans le contexte.

道 Dans 这道菜谱, 道 est le classificateur employé pour cette recette ou ce plat. Il se place entre 这 et 菜谱 dans 这道菜谱; ce modèle sert à compter ou désigner des plats et des recettes.

菜谱 Dans 这道菜谱, 菜谱 signifie « recette », c’est-à-dire les instructions suivies pour préparer le plat. Avec un déterminant, on dit 这道菜谱 pour parler de cette recette précise; on peut réutiliser 菜谱 en parlant d’une recette à suivre ou à modifier.

需要 Dans 菜谱需要新鲜罗勒, 需要 indique que la recette nécessite du basilic frais. Le mot se place avant ce qui est nécessaire, comme dans 需要新鲜罗勒; on peut l’utiliser pour indiquer ce qu’une préparation ou une activité exige.

新鲜 Dans 新鲜罗勒, 新鲜 décrit le basilic comme frais et non séché. Il se place directement avant le nom dans 新鲜罗勒; ce modèle permet de qualifier un ingrédient ou un aliment frais.

罗勒 Dans 新鲜罗勒, 罗勒 désigne le basilic utilisé comme ingrédient. Il peut être précédé d’un qualificatif comme 新鲜 dans 新鲜罗勒; on l’emploie lorsqu’on parle de cet aromate dans une recette ou une préparation.

但 Dans 但我们只有干香草, 但 introduit l’opposition entre le basilic demandé et les herbes disponibles, « mais ». Il relie deux informations opposées; on peut l’utiliser pour présenter une réserve ou une différence après une première affirmation.

我们 Dans 我们只有干香草, 我们 signifie « nous » et désigne les deux personnes qui préparent le plat. Il se place avant le verbe ou le groupe verbal, comme dans 我们只有; ce pronom sert à parler du locuteur avec une ou plusieurs autres personnes.

只有 Dans 我们只有干香草, 只有 indique que les personnes disposent uniquement de ces herbes, « n’avoir que ». Il se place avant ce qui reste disponible, comme dans 只有干香草; on peut réutiliser 只有 pour limiter clairement une quantité ou un choix.

干 Dans 干香草, 干 décrit les herbes comme séchées. Placé avant le nom dans 干香草, il précise l’état de l’ingrédient; on peut utiliser ce modèle pour distinguer un ingrédient séché d’un ingrédient frais.

香草 Dans 干香草, 香草 désigne les herbes aromatiques utilisées pour donner du goût. Le mot peut être précisé par 干 dans 干香草; on l’emploie pour parler d’herbes dans un contexte de cuisine.

还是 Dans 我们还是可以做, 还是 signifie « quand même » : malgré l’absence de basilic frais, la préparation reste possible. Il se place avant 可以 dans 我们还是可以做; ce mot sert à maintenir une possibilité malgré une difficulté.

可以 Dans 还是可以做, 可以 indique que la préparation reste possible, « pouvoir ». Il se place avant le verbe dans 可以做; on peut réutiliser 可以 + verbe pour dire qu’une action est possible ou autorisée.

做 Dans 我们还是可以做, 做 signifie ici préparer le plat, même si le complément n’est pas répété. Il suit 可以 dans 可以做; en cuisine, 做 peut s’employer pour parler de la préparation d’un plat.

只是 Dans 只是味道会有一点不同, 只是 limite ou nuance l’information, « seulement » ou « simplement ». Il introduit ici la seule différence attendue après la possibilité de préparer le plat; on peut l’utiliser pour atténuer une précision ou une réserve.

味道 Dans 味道会有一点不同, 味道 désigne le goût ou la saveur du plat. Il peut être suivi de 会有一点不同 pour décrire une différence de goût; on l’emploie pour évaluer la saveur d’un aliment ou d’une préparation.

会 Dans 味道会有一点不同, 会 indique une conséquence probable ou attendue : le goût sera un peu différent. Il se place avant le groupe verbal 会有一点不同; on peut réutiliser 会 pour annoncer un résultat probable dans une situation donnée.

有 Dans 会有一点不同, 有 signifie ici « présenter » ou « avoir » une certaine différence. Il se construit avec la quantité ou le degré 一点 dans 有一点不同; ce modèle permet de dire qu’une chose comporte une caractéristique ou une différence.

一点 Dans 有一点不同, 一点 atténue l’ampleur de la différence, « un peu ». Il se place avant l’adjectif dans 一点不同; on peut l’utiliser pour exprimer une petite quantité ou un faible degré.

不同 Dans 有一点不同, 不同 signifie que le goût n’est pas identique, « différent ». Il peut être précédé de 一点 pour dire « un peu différent »; on l’emploie pour comparer deux résultats ou deux façons de faire.

是 Dans 我们是不是应该早点加入, 是 participe à la question 是不是, qui demande si la proposition est correcte. Avec 不, il forme ici une question de confirmation plutôt qu’une affirmation isolée; on peut réutiliser 是不是 pour vérifier une idée ou demander l’accord de l’interlocuteur.

不 Dans 我们是不是应该早点加入, 不 complète 是 dans la question 是不是. L’ensemble demande si les personnes devraient ajouter les herbes plus tôt; 是不是 peut être réutilisé pour demander « est-ce que c’est bien le cas ? ».

应该 Dans 是不是应该早点加入, 应该 indique ce qu’il serait recommandé de faire, « devoir » ou « être censé ». Il se place avant l’action dans 应该早点加入; on peut l’utiliser pour proposer une conduite jugée appropriée.

早点 Dans 应该早点加入, 早点 signifie « plus tôt », par rapport au moment habituel ou prévu. Il se place avant le verbe dans 早点加入; ce modèle sert à recommander qu’une action soit faite plus tôt.

加入 Dans 早点加入干香草, 加入 signifie ajouter ou incorporer les herbes à la préparation. Le mot est suivi de l’élément ajouté dans 加入干香草; on peut utiliser 加入 + ingrédient pour parler de son incorporation dans une recette.

让 Dans 让它们在酱汁里变软, 让 introduit le résultat recherché : faire en sorte que les herbes deviennent tendres dans la sauce. Il se place avant le sujet du résultat, comme dans 让它们变软; ce modèle sert à exprimer qu’une action provoque ou permet un changement.

它们 Dans 让它们在酱汁里变软, 它们 désigne les herbes, qui sont des choses, et signifie « elles ». Il se place après 让 pour désigner ce qui doit changer; on peut l’utiliser pour reprendre plusieurs objets déjà mentionnés.

在 Dans 在酱汁里变软, 在 introduit le lieu ou le milieu où le changement se produit, « dans ». Il précède 酱汁里 dans 在酱汁里; on peut réutiliser 在 + lieu pour situer une action ou un état.

酱汁 Dans 在酱汁里, 酱汁 désigne la sauce dans laquelle les herbes doivent devenir tendres. Il peut être suivi de 里 dans 酱汁里 pour marquer l’intérieur de la sauce; on l’emploie pour parler d’une sauce en cours de préparation ou servie.

里 Dans 酱汁里, 里 signifie « à l’intérieur de » et situe les herbes dans la sauce. Il se place après le nom du lieu ou du contenant dans 酱汁里; on peut l’utiliser après un lieu pour indiquer ce qui s’y trouve ou s’y passe.

变 Dans 变软, 变 indique un changement d’état vers quelque chose de mou ou tendre. Il se place avant 软 dans 变软; ce modèle permet de décrire le passage à un nouvel état.

软 Dans 变软, 软 décrit l’état recherché des herbes, « molles » ou « tendres ». Il suit 变 pour former le changement d’état 变软; on peut l’utiliser pour décrire la texture d’un aliment.

加 Dans 加进去, 加 signifie ajouter un ingrédient à la préparation. Avec 进去, il forme l’action complète d’ajouter vers l’intérieur dans 加进去; on peut utiliser 加 + ingrédient pour donner une instruction de cuisine.

进去 Dans 加进去, 进去 indique que l’ingrédient ajouté va vers l’intérieur de la préparation. Il complète 加 et ne signifie pas ici une action indépendante; on peut réutiliser ce type de complément après un verbe pour préciser la direction vers l’intérieur.

而且 Dans 而且少放一些, 而且 ajoute une deuxième instruction ou information, « et en plus ». Il relie ici l’ajout plus précoce à la réduction de la quantité; on peut l’utiliser pour enchaîner deux recommandations liées.

少 Dans 少放一些, 少 indique qu’il faut mettre une quantité moindre. Il se place avant 放 dans 少放一些; ce modèle sert à recommander de réduire la quantité d’un ingrédient.

放 Dans 少放一些, 放 signifie mettre ou ajouter une certaine quantité d’ingrédient. Il est précédé de 少 et suivi de 一些 dans 少放一些; on peut l’utiliser pour donner une instruction concernant la quantité à mettre.

一些 Dans 少放一些, 一些 désigne une certaine quantité, ici une petite quantité d’herbes. Il suit 放 dans 少放一些 et complète l’instruction de quantité; on peut l’utiliser pour parler d’une quantité non précisée.

因为 Dans 因为干香草的味道可能更浓, 因为 introduit la raison de la recommandation précédente, « parce que ». Il précède l’explication dans 因为干香草的味道可能更浓; on peut l’utiliser pour justifier une action ou une opinion.

的 Dans 干香草的味道, 的 relie le groupe 干香草 au nom 味道 : il s’agit du goût des herbes séchées. Il se place entre le complément et le nom dans 干香草的味道; ce modèle sert à préciser à qui ou à quoi une caractéristique se rapporte.

可能 Dans 味道可能更浓, 可能 indique que le goût risque ou peut être plus fort, sans présenter cela comme certain. Il se place avant 更浓 dans 可能更浓; on peut l’utiliser pour exprimer une possibilité ou une prévision prudente.

更 Dans 可能更浓, 更 signifie « plus » et compare le goût avec celui attendu autrement. Il se place avant l’adjectif dans 更浓; ce modèle sert à exprimer un degré supérieur.

浓 Dans 味道可能更浓, 浓 décrit ici un goût plus intense ou concentré. Il suit 更 dans 更浓; on peut l’utiliser pour caractériser l’intensité d’une saveur ou d’un liquide.

还 Dans 菜谱还说要用奶油, 还 ajoute une information supplémentaire, « aussi ». Il se place avant 说 dans 还说; on peut l’utiliser pour introduire un élément qui s’ajoute à ce qui a déjà été mentionné.

说 Dans 菜谱还说要用奶油, 说 signifie que la recette indique ou dit quelque chose. Il est suivi de la consigne 要用奶油; on peut utiliser 说 pour rapporter une information donnée par une personne, un texte ou une instruction.

要 Dans 说要用奶油, 要 introduit l’action demandée par la recette, « devoir » ou « être censé ». Il se place avant 用奶油 dans 要用奶油; ce modèle sert à rapporter une instruction ou une nécessité.

用 Dans 要用奶油, 用 signifie utiliser la crème comme ingrédient. Il se place avant l’objet dans 用奶油; on peut réutiliser 用 + ingrédient ou outil pour indiquer ce qui sert à réaliser une action.

奶油 Dans 用奶油, 奶油 désigne la crème utilisée dans la recette. Il suit 用 dans 用奶油 et occupe la place de l’ingrédient utilisé; on l’emploie pour parler de cet ingrédient dans une préparation.

这样 Dans 这样口感会更顺滑, 这样 signifie « ainsi » ou « de cette façon » et renvoie à l’utilisation de la crème. Il introduit la conséquence dans 这样口感会更顺滑; on peut l’utiliser pour relier une manière de faire au résultat attendu.

口感 Dans 口感会更顺滑, 口感 désigne la texture ressentie en bouche. Il est le sujet de la conséquence dans 口感会更顺滑; on peut l’utiliser pour décrire la sensation produite par un aliment.

顺滑 Dans 口感会更顺滑, 顺滑 décrit une texture plus lisse et onctueuse. Il suit 更 dans 更顺滑; on peut l’utiliser pour évaluer la texture d’une sauce, d’une crème ou d’une autre préparation.

如果 Dans 如果改用酸奶, 如果 introduit la condition « si ». Il précède la condition dans 如果改用酸奶, suivie de la conséquence; on peut réutiliser 如果 pour présenter une possibilité dont dépend une autre action.

改用 Dans 如果改用酸奶, 改用 signifie choisir d’utiliser un autre ingrédient à la place de celui prévu. Il se place avant le nouvel ingrédient dans 改用酸奶; on peut l’utiliser pour expliquer un changement d’option ou de méthode.

酸奶 Dans 改用酸奶, 酸奶 désigne le yaourt choisi comme remplacement de la crème. Il suit 改用 dans 改用酸奶; on l’emploie lorsqu’on parle de cet ingrédient dans une recette ou une préparation.

就 Dans 如果改用酸奶，就应该把火调小, 就 introduit la conséquence de la condition, « alors » ou « dans ce cas ». Il suit la condition et précède la recommandation; le modèle 如果…, 就… sert à relier une condition à son résultat.

把 Dans 把火调小, 把 place l’objet directement affecté par l’action avant le verbe. Ici, 火 est l’objet que l’on règle dans 把火调小; on peut utiliser 把 + objet + action lorsque l’action produit clairement un changement sur cet objet.

火 Dans 把火调小, 火 désigne le feu de cuisson. Avec 把 et 调小, il représente l’élément dont le niveau doit être réduit; on peut parler de 火 pour donner des indications sur le réglage de la cuisson.

调 Dans 调小, 调 signifie régler ou ajuster le feu. Il est suivi de 小 dans 调小 pour préciser que le réglage le rend faible; on peut utiliser 调 + résultat pour décrire l’ajustement d’un réglage.

小 Dans 调小, 小 signifie ici « faible » plutôt que « petit » : le feu doit être diminué. Il complète 调 dans 调小; ce modèle permet de décrire un réglage vers un niveau moins élevé.

不然 Dans 不然酱汁可能会分离, 不然 signifie « sinon » et introduit la conséquence à éviter si le feu n’est pas baissé. Il se place au début de la proposition conséquence; on peut l’utiliser pour avertir d’un résultat indésirable.

分离 Dans 酱汁可能会分离, 分离 signifie que la sauce risque de se séparer en différents éléments. Il suit 会 dans 会分离; on peut l’utiliser pour décrire une séparation de parties dans une préparation ou un mélange.

看 Dans 看起来很奇怪, 看 contribue à l’expression 看起来, qui décrit l’apparence de la sauce, « avoir l’air ». Il se combine avec 起来 dans 看起来 et ne signifie pas ici simplement regarder; ce modèle sert à donner une impression visuelle ou générale.

起来 Dans 看起来很奇怪, 起来 complète 看 pour former 看起来, « sembler » ou « avoir l’air ». L’expression est suivie de la description 很奇怪; on peut réutiliser verbe + 起来 pour décrire l’impression produite par quelque chose.

很 Dans 看起来很奇怪, 很 marque le degré de 奇怪 et renforce la description, « très » ou « vraiment ». Il se place avant l’adjectif dans 很奇怪; on peut l’utiliser devant un adjectif pour former une description naturelle d’un degré marqué.

奇怪 Dans 看起来很奇怪, 奇怪 décrit la sauce comme étrange ou inhabituelle. Il suit 很 dans 很奇怪 et complète 看起来; on peut l’utiliser pour exprimer qu’une apparence, une situation ou un résultat paraît inhabituel.

快 Dans 快结束时, 快 signifie ici « presque » ou « bientôt » : le moment où la préparation touche à sa fin. Il précède 结束 dans 快结束; on peut l’utiliser avant un verbe pour indiquer qu’un événement est sur le point de se produire.

结束 Dans 快结束时, 结束 désigne le fait de se terminer. Avec 快 et 时, l’expression situe l’action près de la fin de la préparation; on peut utiliser 结束 pour parler de la fin d’une activité, d’un processus ou d’un événement.

时 Dans 快结束时, 时 signifie « au moment où » et transforme l’expression précédente en repère temporel. Il suit 快结束 dans 快结束时; ce modèle permet de situer une action à un moment déterminé.

慢慢 Dans 慢慢把酸奶搅进去, 慢慢 indique qu’il faut agir lentement et progressivement. Il précède l’action dans 慢慢搅进去; on peut l’utiliser pour donner une consigne de rythme ou de prudence.

搅 Dans 把酸奶搅进去, 搅 signifie remuer ou mélanger le yaourt dans la sauce. Il est associé à 把 et 进去 dans 把酸奶搅进去, qui précise l’ingrédient incorporé; on peut utiliser 搅 pour donner une instruction de mélange en cuisine.

帮助 Dans 应该会有帮助, 帮助 signifie « aide » ou « être utile » : cette manière d’incorporer le yaourt devrait améliorer la situation. Il suit 有 dans 有帮助; on peut utiliser 有帮助 pour dire qu’une action ou une information est utile.

出来 Dans 做出来的效果, 出来 indique le résultat obtenu après la préparation. Il complète 做 dans 做出来 et fait référence à l’effet qui ressort de l’action; on peut utiliser verbe + 出来 pour parler d’un résultat produit ou rendu visible.

效果 Dans 做出来的效果, 效果 désigne le résultat ou l’effet obtenu en préparant le plat. Le groupe 做出来的 précise de quel résultat il s’agit; on peut utiliser 效果 pour évaluer le résultat concret d’une méthode ou d’une modification.

不错 Dans 效果不错, 不错 signifie que le résultat est satisfaisant, « pas mal » ou « réussi ». Il suit le nom dans 效果不错; on peut l’utiliser pour donner une appréciation positive mais mesurée d’un résultat.

我 Dans 我就把这个替代方法记下来, 我 signifie « je » et désigne la personne qui prendra la note. Il se place avant l’action dans 我就把; on peut l’utiliser pour parler de soi comme sujet d’une action.

这个 Dans 这个替代方法, 这个 désigne précisément la méthode de remplacement discutée, « cette méthode ». Il se place avant 替代方法; on peut l’utiliser pour reprendre une chose précise déjà identifiée dans la conversation.

替代 Dans 这个替代方法, 替代 renvoie au remplacement d’un ingrédient par un autre, ici la méthode de substitution. Il se place avant 方法 dans 替代方法; on peut l’utiliser pour parler d’une solution qui prend la place d’une autre.

方法 Dans 这个替代方法, 方法 signifie « méthode » ou « manière de faire ». Il suit 替代 dans 替代方法 et désigne la façon de remplacer un ingrédient; on peut utiliser 方法 pour nommer une procédure ou une solution pratique.

记 Dans 记下来, 记 signifie noter ou garder en mémoire l’information. Avec 下来, il forme l’expression 记下来, qui indique que la méthode est consignée; on peut utiliser 记下来 pour parler d’une information que l’on écrit afin de la conserver.

下来 Dans 记下来, 下来 indique que l’action de noter aboutit à une information conservée ou consignée. Il complète 记 dans 记下来 et ne signifie pas ici simplement descendre; ce modèle s’emploie pour fixer par écrit une information utile.

下次 Dans 下次我们就不用猜了, 下次 signifie « la prochaine fois ». Il se place au début de la phrase pour situer l’action future; on peut l’utiliser pour parler de la prochaine occasion où une activité aura lieu.

不用 Dans 不用猜了, 不用 signifie « ne pas avoir besoin de » faire quelque chose. Il précède le verbe 猜 dans 不用猜; on peut utiliser 不用 + verbe pour dire qu’une action n’est pas nécessaire.

猜 Dans 不用猜了, 猜 signifie deviner, ici chercher la bonne substitution sans indication écrite. Il suit 不用 dans 不用猜; on peut l’utiliser lorsqu’une réponse ou une solution doit être trouvée sans certitude.

了 Dans 下次我们就不用猜了, 了 marque un changement de situation : la prochaine fois, deviner ne sera plus nécessaire. Il se place à la fin de la phrase 不用猜了; on peut l’utiliser en fin d’énoncé pour signaler qu’une nouvelle situation ou un nouvel état s’installe.

Points de Grammaire

把 + 名词 + 动词 + 形容词

把火调小

bǎ huǒ tiáo xiǎo

Baisser le feu.

把 place l’objet avant le verbe pour montrer qu’une action le modifie directement.

看起来 + 形容词

看起来奇怪

kàn qǐlái qíguài

Avoir l’air étrange.

看起来 signifie « avoir l’air » et se place avant un adjectif pour décrire une apparence.

Vocabulaire Chinois

变软 Verbe

biàn ruǎn devenir mou ; s'attendrir

不同 Adjectif

bùtóng différent

菜谱 Nom

càipǔ recette

干香草 Nom

gān xiāngcǎo herbes séchées

还是 Adverbe

háishi quand même ; toujours

加入 Verbe

jiārù ajouter ; incorporer

酱汁 Nom

jiàngzhī sauce

罗勒 Nom

luólè basilic

味道 Nom

wèidào goût ; saveur

新鲜 Adjectif

xīnxiān frais

需要 Verbe

xūyào avoir besoin de ; nécessiter

早点 Adverbe

zǎodiǎn plus tôt

Quiz

Orthographe

Appuyez sur les lettres pour épeler le mot.

différent

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不同

basilic

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罗勒

goût ; saveur

Voir la Réponse

味道

frais

Voir la Réponse

新鲜