Vérifier les ingrédients et les substitutions | Cours de chinois en français

À propos de cette leçon

Avec Vérifier les ingrédients et les substitutions, entraînez-vous aux expressions de conversation, à la prononciation, au vocabulaire, à la grammaire et aux quiz en chinois.

Dialogue

开始做饭前，我们检查一下食材和替代品吧。

kāishǐ zuòfàn qián, wǒmen jiǎnchá yíxià shícái hé tìdàipǐn ba. Avant de commencer à cuisiner, vérifions les ingrédients et les éventuels remplacements.

菜谱需要核桃，而且有一位客人对坚果过敏。

càipǔ xūyào hétāo, érqiě yǒu yí wèi kèrén duì jiānguǒ guòmǐn. La recette prévoit des noix, et l’un des invités est allergique aux fruits à coque.

那我们就完全不放核桃了。

nà wǒmen jiù wánquán bú fàng hétāo le. Alors, nous devrions supprimer complètement les noix.

烤过的种子还是能给这道菜增加一些脆脆的口感。

kǎo guò de zhǒngzǐ háishi néng gěi zhè dào cài zēngjiā yìxiē cuìcuì de kǒugǎn. Des graines grillées donneraient quand même du croquant au plat.

我们改用种子吧，做饭时把过敏提示放在显眼的地方。

wǒmen gǎiyòng zhǒngzǐ ba, zuòfàn shí bǎ guòmǐn tíshì fàng zài xiǎnyǎn de dìfang. Utilisons plutôt des graines et gardons la note sur l’allergie bien visible pendant que nous cuisinons.

因为这是烘焙菜，我们还是应该严格按照用量来做。

yīnwèi zhè shì hōngbèi cài, wǒmen háishi yīnggāi yángé ànzhào yòngliàng lái zuò. Puisque c’est un plat au four, nous devons quand même respecter les quantités de près.

牛奶够吗，还是我应该再买一些？

niúnǎi gòu ma, háishi wǒ yīnggāi zài mǎi yìxiē? Avons-nous assez de lait, ou dois-je en acheter davantage ?

够的，不过使用前要检查牛奶的日期。

gòu de, búguò shǐyòng qián yào jiǎnchá niúnǎi de rìqī. Nous en avons assez, mais vérifie la date avant de l’utiliser.

现在这些食材看起来很安全，也可以使用了。

xiànzài zhèxiē shícái kànqǐlái hěn ānquán, yě kěyǐ shǐyòng le. Les ingrédients semblent sûrs et prêts maintenant.

这次检查应该能帮助我们避免过敏风险，也让这道菜保持合适的味道。

zhè cì jiǎnchá yīnggāi néng bāngzhù wǒmen bìmiǎn guòmǐn fēngxiǎn, yě ràng zhè dào cài bǎochí héshì de wèidào. Cette vérification devrait nous aider à éviter les risques d’allergie et à garder le bon goût du plat.

Mot par mot

开始 Dans «开始做饭前», «开始» signifie commencer une activité, ici cuisiner. Il se place avant l’action concernée et s’emploie pour annoncer le début d’une activité, par exemple lorsqu’on se prépare à cuisiner.

做饭 Dans «开始做饭», «做饭» signifie cuisiner ou préparer le repas. Cette expression désigne directement l’activité et peut suivre «开始» pour parler du commencement de la cuisine.

前 Dans «做饭前», «前» signifie avant et place une action dans le temps. Il suit l’action ou le moment concerné pour former un repère temporel, comme lorsqu’on vérifie quelque chose avant de cuisiner.

我们 Dans «我们检查一下», «我们» désigne le groupe qui parle, ici les deux personnes qui vont vérifier ensemble. Il se place avant le verbe et sert à inclure le locuteur et d’autres personnes dans l’action.

检查 Dans «我们检查一下», «检查» signifie vérifier ou contrôler les ingrédients et les substitutions. Il se place avant l’objet vérifié et convient à une vérification pratique avant une activité.

一下 Dans «检查一下», «一下» adoucit la proposition de faire l’action et lui donne un ton plus léger, comme «vérifier un instant». Il suit ici le verbe et s’utilise pour rendre une demande ou une suggestion moins brusque.

食材 Dans «食材和替代品», «食材» désigne les ingrédients utilisés pour préparer un plat. Il peut être suivi de «和» pour l’associer à d’autres éléments à vérifier en cuisine.

和 Dans «食材和替代品», «和» relie deux éléments, ici les ingrédients et les substituts. Il s’emploie entre les éléments d’une même liste, notamment lorsqu’on vérifie plusieurs choses.

替代品 Dans «食材和替代品», «替代品» désigne un produit utilisé à la place d’un autre. Le mot peut suivre l’élément remplacé dans une liste de choses à vérifier avant la préparation.

吧 Dans «检查一下食材和替代品吧», «吧» transforme la phrase en suggestion, ici une proposition de vérifier ensemble. Placé à la fin, il est utile pour proposer une action commune de manière naturelle.

菜谱 Dans «菜谱需要核桃», «菜谱» désigne la recette qui indique les ingrédients et la préparation. Il peut être placé comme sujet devant «需要» lorsqu’on explique ce que la recette demande.

需要 Dans «菜谱需要核桃», «需要» signifie nécessiter ou demander, et non avoir besoin au sens d’une personne. Il se place avant l’élément nécessaire et s’utilise pour parler des exigences d’une recette.

核桃 Dans «需要核桃» et «不放核桃», «核桃» désigne les noix utilisées dans la recette. Le mot peut être l’objet de «需要» ou de «放» lorsqu’on indique qu’il faut les ajouter ou les exclure.

而且 Dans «而且有一位客人», «而且» ajoute une information importante à ce qui vient d’être dit, ici l’allergie d’un invité. Il relie deux informations liées et convient à une explication qui renforce le premier point.

有 Dans «有一位客人», «有» signifie il y a ou on compte, en présentant ici l’existence d’un invité. Il est suivi de la personne concernée et sert à introduire quelqu’un ou quelque chose dans la situation.

位 Dans «一位客人», «位» est le classificateur employé ici pour compter une personne avec respect. Il se place entre le nombre et le nom de la personne, comme dans la présentation d’un invité.

客人 Dans «一位客人», «客人» désigne l’invité ou la personne reçue. Il peut être précédé de «一位» pour présenter un invité dans une situation de repas.

对 Dans «对坚果过敏», «对» introduit l’élément envers lequel une réaction ou une attitude s’exerce, ici les fruits à coque. Il se place avant cet élément dans la construction liée à l’allergie.

坚果 Dans «对坚果过敏», «坚果» désigne les fruits à coque en général. Il suit «对» et précède «过敏» pour préciser la substance qui provoque l’allergie.

过敏 Dans «对坚果过敏», «过敏» signifie être allergique ou présenter une réaction allergique. La construction indique la substance concernée et s’emploie lorsqu’on signale une allergie à une personne qui prépare un repas.

那 Dans «那我们就», «那» signifie alors ou dans ce cas et introduit la décision qui suit l’information précédente. Il est utile pour réagir à une situation et annoncer la conséquence pratique.

就 Dans «我们就完全不放核桃了», «就» marque ici la décision qui découle de la situation, comme «alors, nous allons». Il se place avant l’action décidée et convient à une conclusion ou à une résolution immédiate.

完全 Dans «完全不放核桃», «完全» signifie complètement et renforce l’exclusion des noix. Il se place avant la négation et l’action pour préciser que l’ingrédient sera entièrement écarté.

不 Dans «不放核桃», «不» nie l’action de mettre les noix dans le plat. Il se place avant le verbe et sert à annoncer qu’une action ne sera pas effectuée.

放 Dans «不放核桃», «放» signifie mettre ou ajouter un ingrédient dans le plat. Il prend ici «核桃» comme objet et s’emploie pour parler de l’ajout ou de l’absence d’un ingrédient.

了 Dans «不放核桃了», «了» marque un changement de décision ou de situation : désormais, les noix ne seront pas ajoutées. Placé en fin de phrase, il convient à une décision prise à la suite d’une nouvelle information.

烤 Dans «烤过的种子», «烤» renvoie au fait de griller ou de cuire au four les graines. Il se combine ici avec «过» pour parler de graines qui ont déjà subi cette préparation.

过 Dans «烤过», «过» indique que l’action de griller a déjà été effectuée. Il suit le verbe et sert à décrire un ingrédient qui a déjà été préparé avant son utilisation.

的 Dans «烤过的种子», «的» relie la description «烤过» au nom «种子» : il s’agit de graines grillées. Cette structure permet de placer une information descriptive avant le nom qu’elle précise.

还是 Dans «还是能给这道菜» et «还是我应该再买一些», «还是» signifie encore dans le premier cas et ou bien dans le second. Dans une question, il peut introduire l’autre possibilité, tandis qu’après une information négative ou limitée il peut marquer la persistance.

能 Dans «还是能给这道菜增加», «能» signifie pouvoir ou être capable de produire un effet, ici donner du croquant au plat. Il se place avant l’action et s’utilise pour parler d’une possibilité concrète.

给 Dans «给这道菜增加», «给» introduit ici le plat qui reçoit l’effet de l’ajout de texture. Il se place avant le bénéficiaire ou le destinataire, dans une structure où une action produit quelque chose pour un élément.

这 Dans «这道菜», «这» signifie ce ou cette et désigne le plat dont on parle dans la situation. Il précède le classificateur et le nom pour montrer un élément précis.

道 Dans «这道菜», «道» est le classificateur employé pour compter ou désigner un plat. Il se place entre «这» et «菜» lorsqu’on parle d’un plat précis.

菜 Dans «这道菜», «菜» désigne ici le plat préparé, et non un ingrédient particulier. Avec «这道», il permet de parler d’un plat précis pendant la préparation.

增加 Dans «增加一些脆脆的口感», «增加» signifie ajouter ou augmenter, ici ajouter une texture croquante au plat. Il se place avant ce qui est ajouté et convient aux changements de quantité ou de caractéristique.

一些 Dans «增加一些脆脆的口感», «一些» signifie une certaine quantité de ou un peu de. Il précède ici le groupe nominal et permet de parler d’un ajout non précisément quantifié.

脆脆 Dans «脆脆的口感», «脆脆» décrit une sensation croquante ou croustillante en bouche. La répétition donne une description vivante de la texture et se place avant «的口感».

口感 Dans «脆脆的口感», «口感» désigne la texture ressentie en bouche, ici le côté croquant. Il peut être précédé d’une description pour préciser la sensation produite par un aliment.

改用 Dans «我们改用种子吧», «改用» signifie changer pour utiliser autre chose, ici remplacer les noix par des graines. Il est suivi du nouvel élément choisi et s’emploie lorsqu’on modifie un choix pratique.

时 Dans «做饭时», «时» signifie pendant que ou au moment où. Il suit l’action de référence et permet d’indiquer ce qui doit être fait pendant la préparation du repas.

把 Dans «把过敏提示放在显眼的地方», «把» place l’objet avant le verbe afin de mettre l’accent sur ce qu’on va en faire. Cette construction est utile lorsqu’on indique clairement le traitement ou le déplacement d’un objet précis.

提示 Dans «过敏提示», «提示» désigne un avis ou un rappel qui attire l’attention, ici l’information concernant l’allergie. Il peut être précédé du sujet du rappel et placé comme objet d’une action telle que «放在显眼的地方».

在 Dans «在显眼的地方», «在» introduit le lieu où quelque chose est placé. Il précède le lieu et s’emploie pour indiquer l’endroit où l’on garde ou positionne un objet.

显眼 Dans «显眼的地方», «显眼» signifie bien visible ou facile à remarquer. Il décrit ici l’endroit choisi pour que l’avis d’allergie soit remarqué pendant la cuisine.

地方 Dans «显眼的地方», «地方» signifie endroit ou lieu. Il reçoit ici la description «显眼的» et désigne l’emplacement où placer le rappel.

因为 Dans «因为这是烘焙菜», «因为» introduit la raison donnée pour respecter précisément les quantités. Il se place au début de la proposition explicative lorsqu’on justifie une recommandation.

是 Dans «这是烘焙菜», «是» relie le sujet à sa catégorie ou à son identification, ici un plat de cuisson au four. Il s’emploie pour présenter ce qu’est une chose ou pour la classer.

烘焙 Dans «烘焙菜», «烘焙» renvoie à la préparation au four ou à la pâtisserie. Il précise ici le type de plat et sert à expliquer pourquoi les mesures doivent être suivies attentivement.

应该 Dans «我们还是应该严格按照用量来做», «应该» signifie devoir ou être censé faire quelque chose, ici suivre précisément les quantités. Il se place avant l’action recommandée et convient à un conseil ou à une règle pratique.

严格 Dans «严格按照用量来做», «严格» signifie strictement et indique qu’il faut respecter les mesures sans les modifier librement. Il précède la manière de procéder et s’emploie pour insister sur le respect d’une consigne.

按照 Dans «按照用量来做», «按照» signifie selon ou conformément à. Il est suivi de la référence à respecter, ici «用量», et s’emploie pour expliquer qu’une action suit une instruction.

用量 Dans «按照用量», «用量» désigne la quantité à utiliser d’un ingrédient ou d’un produit. Il suit «按照» lorsqu’on indique que la préparation doit respecter les quantités prévues.

来 Dans «按照用量来做», «来» introduit ici l’action réalisée conformément à la manière indiquée. Il relie la consigne «按照用量» au verbe «做» et s’emploie dans une instruction sur la façon de procéder.

做 Dans «按照用量来做», «做» signifie faire ou préparer le plat. Il vient après l’indication de la manière et désigne l’action de cuisiner en suivant les quantités.

牛奶 Dans «牛奶够吗» et «牛奶的日期», «牛奶» désigne le lait utilisé pour la recette. Il peut être le sujet d’une question sur la quantité disponible ou être précisé par une information comme sa date.

够 Dans «牛奶够吗» et «够的», «够» signifie suffire ou être en quantité suffisante. Il permet de demander si l’on dispose d’assez d’un ingrédient et de répondre que la quantité disponible convient.

吗 Dans «牛奶够吗», «吗» transforme la phrase en question fermée, à laquelle on peut répondre que la quantité suffit ou non. Placé en fin de phrase, il sert à demander une confirmation.

我 Dans «我应该再买一些», «我» désigne la personne qui parle, celle qui pourrait acheter davantage de lait. Il se place avant le verbe ou le modal et indique le participant qui réalise l’action.

再 Dans «再买一些», «再» signifie encore ou davantage dans l’action envisagée, ici acheter une quantité supplémentaire. Il se place avant «买» et sert à ajouter une nouvelle action ou une quantité additionnelle.

买 Dans «再买一些», «买» signifie acheter. Il peut être précédé de «再» lorsqu’on envisage un achat supplémentaire, par exemple pour compléter un ingrédient qui risque de manquer.

不过 Dans «够的，不过检查日期», «不过» introduit une réserve ou une consigne complémentaire après une réponse positive. Il signifie cependant ou mais et permet de passer de la quantité suffisante à la vérification nécessaire.

使用 Dans «使用前要检查» et «可以使用了», «使用» signifie utiliser, ici employer le lait ou les ingrédients pour cuisiner. Il peut désigner l’action à faire après une vérification ou l’autorisation d’employer quelque chose.

要 Dans «使用前要检查», «要» signifie ici devoir ou être nécessaire de faire quelque chose. Il précède «检查» pour donner une consigne pratique avant l’utilisation d’un ingrédient.

日期 Dans «检查牛奶的日期», «日期» désigne la date indiquée pour le lait. Il suit le nom du produit dans cette expression et constitue une information à vérifier avant de l’utiliser.

现在 Dans «现在这些食材», «现在» signifie maintenant et situe l’évaluation au moment présent. Il peut être placé au début de la phrase pour préciser que l’état constaté est valable à cet instant.

这些 Dans «这些食材», «这些» signifie ces ingrédients ou ceux-ci et désigne plusieurs éléments précis déjà présents dans la situation. Il précède le nom et permet de montrer le groupe concerné.

看起来 Dans «看起来很安全», «看起来» signifie sembler ou avoir l’air, d’après ce que l’on observe. «看» renvoie au fait de regarder et «起来» forme avec lui une expression d’apparence, utilisée pour donner une impression sans présenter cette impression comme une certitude absolue.

很 Dans «看起来很安全», «很» renforce la description «安全» et contribue à former une phrase naturelle avec l’adjectif. Il se place avant l’adjectif lorsqu’on décrit l’état apparent des ingrédients.

安全 Dans «看起来很安全», «安全» signifie sûr ou sans danger, ici du point de vue de la préparation et de l’allergie. Il peut suivre «看起来» pour exprimer une évaluation fondée sur l’observation.

也 Dans «也可以使用了», «也» signifie aussi et ajoute une seconde propriété aux ingrédients, après le fait qu’ils semblent sûrs. Il se place avant l’expression verbale complémentaire pour relier deux constats.

可以 Dans «也可以使用了», «可以» signifie pouvoir ou être acceptable, ici être prêt à être utilisé. Il se place avant «使用» pour indiquer qu’une action est désormais possible ou autorisée.

这次 Dans «这次检查», «这次» signifie cette fois-ci et désigne la vérification précise dont les interlocuteurs viennent de parler. Il précède le nom de l’action et sert à distinguer cet événement d’autres vérifications.

帮助 Dans «帮助我们避免过敏风险», «帮助» signifie aider et introduit ce que la vérification permet de faire. Il est suivi de la personne aidée puis de l’action, une structure utile pour décrire l’effet concret d’une mesure.

避免 Dans «避免过敏风险», «避免» signifie éviter ou prévenir une situation indésirable. Il se place avant le risque concerné et s’emploie pour parler d’une mesure destinée à empêcher un problème.

风险 Dans «过敏风险», «风险» désigne le risque ou la possibilité qu’un problème survienne. Il suit ici «过敏» pour préciser le type de risque que la vérification doit aider à éviter.

让 Dans «让这道菜保持合适的味道», «让» signifie faire en sorte que ou permettre à quelque chose de rester dans un certain état. Il introduit ici le plat concerné par le résultat recherché.

保持 Dans «保持合适的味道», «保持» signifie garder ou maintenir, ici conserver un goût approprié. Il se place avant l’état ou la caractéristique que l’on souhaite préserver.

合适 Dans «合适的味道», «合适» signifie approprié ou convenable pour la situation. Il précède «的味道» pour qualifier le goût attendu du plat après la préparation.

味道 Dans «合适的味道», «味道» désigne le goût ou la saveur du plat. Il peut être précédé d’un adjectif comme «合适的» pour préciser le résultat gustatif recherché.

Points de Grammaire

对 + 名词 + 过敏

对坚果过敏

duì jiānguǒ guòmǐn

être allergique aux fruits à coque

对引出过敏的对象，过敏放在宾语之后，整体表示“对……过敏”。

严格按照 + 名词

严格按照菜谱用量使用

yángé ànzhào càipǔ yòngliàng shǐyòng

utiliser strictement selon la quantité indiquée dans la recette

按照表示“根据、依照”，后面接依据；严格修饰整个动作，表示遵守要求。

Vocabulaire Chinois

菜谱 Nom

càipǔ recette

对坚果过敏 Expression

duì jiānguǒ guòmǐn être allergique aux fruits à coque

核桃 Nom

hétao noix

坚果 Nom

jiānguǒ fruits à coque ; noix

检查 Verbe

jiǎnchá vérifier

开始 Verbe

kāishǐ commencer

客人 Nom

kèrén invité

食材 Nom

shícái ingrédients

替代品 Nom

tìdàipǐn substitut

完全 Adverbe

wánquán complètement

需要 Verbe

xūyào avoir besoin de ; nécessiter

做饭 Verbe

zuòfàn cuisiner

Quiz

Orthographe

Appuyez sur les lettres pour épeler le mot.

être allergique aux fruits à coque

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对坚果过敏

avoir besoin de ; nécessiter

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需要

recette

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菜谱

fruits à coque ; noix

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坚果