餐厅类型与用餐方式
了解德国不同餐饮场所的区别，从面包店和自助餐厅到地区餐厅及国际美食。
德国并不存在单一的餐厅传统：德国饮食由许多地方和地区菜系组成，反映了该国的联邦历史以及它与中欧邻国之间的联系。第一次用餐时，可以寻找供应传统菜肴的德国餐厅，熟悉的地区类别包括香肠、冷切肉、土豆、面疙瘩、Spätzle、卷心菜、腌菜、鱼类或时令蔬菜。德国拥有悠久的香肠制作传统，香肠种类超过1,500种，包括Bratwurst、Wiener、Blutwurst、Weißwurst和Currywurst。你看到的具体菜肴在很大程度上取决于所在地区，因此，把菜单当作地区特色菜列表来阅读，往往比期待一份统一的全国性菜单更有帮助。巴伐利亚与Weißwurst和啤酒花园用餐联系紧密，而北部地区则与鱼类菜肴和Fischbrötchen有更强的联系。传统餐厅可以是休闲的，也可以是正式的；相同的广泛饮食文化可能出现在餐厅、啤酒花园、市场摊位或面包店柜台。德国菜概览介绍了德国烹饪的地区特色，以及肉类、鱼类、蔬菜、面包和用餐传统的多样性。另一份德国餐厅列表展示了该国餐饮业的多样面貌，其中包括慕尼黑、科隆、德累斯顿、纽伦堡、雷根斯堡及其他地方的知名餐厅。选择第一家餐厅时，先从城市和地区入手，然后决定你想要坐下来用餐、快速吃点小吃，还是体验啤酒花园的环境。在传统餐厅里，菜肴可能分量较大，并以肉类、土豆、酱汁或蔬菜为主；而面包店或小吃柜台可能提供更简单的餐食，更容易安排在学习或工作日程中。如果菜单不熟悉，可以分别确认主食材和配菜，因为德国菜单通常会把一道主菜与土豆、面疙瘩、蔬菜、沙拉或面包一起呈现。这种方法也能帮助你准确比较价格：一道主菜看起来可能并不贵，但加上饮料、面包、椒盐卷饼或其他配菜后，价格就会变化。对学习者来说，一个实用策略是在最初几周尝试一道地区特色菜、一种面包店食品和一顿日常国际餐食。这样可以真实了解传统食物和日常选择，而不会认为德国的每顿饭都分量很重或以肉类为主。
在日常饮食方面，德国提供了从在家做饭到全服务晚餐之间的多种选择。面包店尤其适合快速早餐或午餐，因为德国饮食文化非常重视面包和面包卷。面包店通常出售Brötchen、吐司、用面包卷制作的三明治、蛋糕、糕点以及其他可以立即食用或带走的食品。德国菜资料介绍的早餐通常以面包、吐司或面包卷为基础，搭配黄油或人造黄油、冷切肉、奶酪、果酱、蜂蜜和鸡蛋；常见饮品包括咖啡、茶、牛奶、可可或果汁。许多面包店还出售belegte Brötchen，即为方便外出人士准备的夹馅面包卷。因此，面包店是抵达新城市后很实用的第一站，尤其是在你还不熟悉当地餐厅词汇的时候。学生还应了解大学食堂和自助餐厅。DAAD（German Academic Exchange Service，德国学术交流中心）将去食堂用餐描述为学生生活中的普通开支之一，并指出Studentenwerk服务套餐可能包含膳食计划。DAAD国际学生指南还解释说，学期注册费可以补贴自助餐厅费用，不过各个Studentenwerk分支提供的服务有所不同。因此，当你需要在校园附近获得规律、结构化的餐食时，大学自助餐厅是值得查看的地方，但具体菜单、膳食计划和价格取决于学校。需要在校外快速用餐时，2026年生活成本指南给出的较便宜餐厅餐食平均价格为€15，并将döner烤肉卷列为一种价格较低且分量充足的选择。该指南给出的中档餐厅两人用餐平均价格为€65；另一份城市比较数据显示，单人在较便宜餐厅用餐的价格为科隆€14、柏林和法兰克福€15、汉堡€18、慕尼黑€19。这些数字是参考点，并不保证每家餐厅的菜单价格，但对于制定餐饮预算很有帮助。同一资料显示，半升德国本地啤酒约为€4.50，卡布奇诺约为€3.55，0.33升瓶装水约为€2.60，汽水约为€2.95。想要控制开支的学生，可以比较一顿饭的完整成本，而不只是看醒目的主菜价格：把饮料、可能收费的面包或椒盐卷饼，以及服务小费都计算在内。一个简单的日常安排是：忙碌的工作日选择面包店或自助餐厅，在可能的情况下使用超市食材做饭，社交场合则选择价格较低的餐厅。
德国的餐饮业也反映了移民和文化多样性。Federal Office for Migration and Refugees（德国联邦移民与难民事务局，BAMF）报告称，移民推动了食品生产和消费方式的变化，族裔创业也帮助创造了专业化的商品和服务，包括食品杂货店和餐厅。这意味着，对新来者而言，国际餐厅并不是边缘化的选择：根据所在城市，你可能会在地区德国餐厅之外找到土耳其、意大利、希腊、亚洲、中东及其他菜系。该资料没有提供完整的逐城市目录或固定价目表，因此应比较你计划光顾的具体餐厅菜单。利用这种多样性的实用方式，是根据明确需求选择餐厅：刚到德国的头几天选择熟悉的菜系；想吃植物性食物时选择素食或纯素菜单；想学习当地菜肴时选择地区餐厅。植物性饮食也越来越受关注。ProVeg（普罗维格）报告称，2021年德国人口中有10%是素食者、2%是纯素食者，2020年有55%的人自称弹性素食者。报告还称，2021年德国约有300家纯素餐厅，普通餐厅和咖啡馆也提供许多素食和纯素选择。同一报告表示，2021年德国新推出的食品中，每五种就有一种是纯素产品；2019年10月至2020年9月期间，超市从植物性肉类替代品中获得了€357 million的销售额，其中略多于一半来自纯素产品。这些数字描述的是市场趋势，并不保证每家餐厅都会提供完整的纯素菜单。如果你需要植物性食物，请确认菜肴是否标注为纯素或素食，并在点餐前询问酱汁、奶酪、牛奶和肉汤的成分。根据ProVeg的资料，咖啡馆越来越多地至少提供一种植物奶，因此在咖啡中要求使用植物奶变得更加方便。同一资料指出，超市如今也销售植物性替代品，包括肉类和香肠替代品、植物奶及奶酪替代品。对新来者而言，国际食品店和餐厅也可以是寻找熟悉食材、同时学习德国饮食词汇的好地方。BAMF的更广泛研究将饮食文化描述为本地居民与移民在日常生活中最显著的融合领域之一，因此，在德国用餐既可以是发现地区传统的过程，也可以是参与一种多样且不断变化的饮食文化。
理解德国餐厅类型最实用的方法，是把每种场所与最适合的用餐情境联系起来。需要面包卷、夹馅三明治、咖啡或快速早餐时，选择面包店。靠近校园、希望获得与学生服务或膳食计划相联系的规律餐食时，选择大学自助餐厅。重视速度和较低价格、而不是桌边服务时，选择小吃柜台或döner店；2026年生活成本指南将€15作为较便宜döner类餐食的平均示例。想吃Bratwurst、Weißwurst、Sauerbraten、土豆面疙瘩、Spätzle、卷心菜或当地鱼类等菜肴时，选择传统地区餐厅。想体验与巴伐利亚饮食相关的社交氛围时，选择啤酒花园，同时记住生活成本指南以巴伐利亚啤酒花园作为中档环境的示例，两人用餐平均价格为€65。想体验德国移民社群所代表的饮食传统，或者希望通过熟悉的菜系让适应新生活更轻松时，选择国际餐厅。遵循素食或纯素饮食时，可以选择纯素餐厅，或选择提供植物性选项的普通餐厅。在大城市中，生活成本指南列出的市中心一居室租金为：慕尼黑€1,537、柏林€1,195、科隆€1,076、汉堡€1,166、法兰克福€1,301；中档餐厅两人用餐价格为：慕尼黑€80、柏林€65、科隆€75、汉堡€80、法兰克福€80。同一比较资料列出的单人较便宜餐食价格为：慕尼黑€19、柏林€15、科隆€14、汉堡€18、法兰克福€15。这些数字说明，餐厅消费习惯应与住房和城市选择一起规划：在高租金城市学习的学生，可能需要更多依靠面包店、自助餐厅、杂货和价格低廉的餐厅。DAAD指出，小城镇的生活成本通常较低；2026年生活成本指南列出的部分城市中心一居室较低租金包括萨尔布吕肯€500、埃森€629、莱比锡€709、德累斯顿€728和多特蒙德€720。食品本身的价格仍取决于具体店家，但城市环境会影响你的预算中还剩多少可以用于外出用餐。搬家前，记下大学自助餐厅、一家面包店、一家超市，以及几家不同价位餐厅的位置。抵达后，阅读张贴的菜单，并在添加额外食品前询问总价。这个小习惯能把德国广泛的餐厅选择转化为易于管理的日常系统。
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饮食文化与当地习俗
了解德国的用餐模式、面包传统、时令食品、饮品，以及移民和植物性饮食的影响。
通过日常餐食的结构来理解德国饮食文化最为简单。早餐，即Frühstück，通常包括面包、吐司或面包卷，搭配黄油或人造黄油、冷切肉、奶酪、果酱、蜂蜜和鸡蛋。常见的早餐饮品包括咖啡、茶、牛奶、可可和果汁。面包店经常出售belegte Brötchen，也就是为要去工作、上课或参加其他活动的人准备的夹馅面包卷三明治。传统上，午餐，即Mittagessen，是一天的主餐，通常在中午左右食用。晚餐，即Abendessen，也称为Abendbrot，指以面包和冷食配料为主的晚餐。这些词很有用，因为它们能帮助你理解菜单或邀请的含义：Abendessen不一定意味着一顿丰盛的热晚餐，而Mittagessen传统上指白天的主餐。德国菜指南介绍了这种用餐结构，以及面包、面包卷、冷切肉、奶酪、果酱、鸡蛋、咖啡和其他早餐食品的重要性。德国食品与饮品指南将面包和谷物、奶酪和乳制品、香肠和肉类、土豆和Spätzle、蔬菜和腌菜、蛋糕、巧克力、饮料及地区产品列为当代德国饮食文化的重要类别。对刚搬到德国的人来说，实际经验是为一天中的不同时间安排不同类型的食物。与其一大早寻找餐厅，面包店早餐可能更符合当地习惯，也更方便。自助餐厅或熟食餐可以符合丰盛午餐的传统概念。以面包为主的晚餐则可以在家用面包、奶酪、冷切肉、涂抹酱、腌菜和蔬菜准备。不要把这些模式当成每个家庭都必须遵守的严格规则，因为资料描述的是传统和常见结构，而不是对每个人的要求。不过，它们提供了可靠的词汇和购物框架。当德国主人说Abendbrot时，可以预期面包会是核心食物；当菜单提供Frühstück时，可以寻找面包卷和配料；当大学自助餐厅宣传Mittagessen时，可以预期是白天的餐食，而不是深夜服务。学习这些词还可以让你更容易比较外出用餐与购买面包店食品或杂货食品的成本。
在德国，面包不仅是配菜：对于新来者来说，它是最容易亲身体验的日常饮食传统之一。德国食品指南介绍了德国面包店丰富多样的面包和谷物，并将面包视为该国饮食文化的重要组成部分。早餐和晚餐都可以围绕面包安排，面包卷也常用于制作三明治和外带食品。奶酪和乳制品具有地区重要性，该指南提到从石勒苏益格-荷尔斯泰因到巴伐利亚的乳制品生产。香肠、火腿、冷切肉、土豆、Spätzle、面疙瘩、蔬菜、腌菜和酸菜，是购物或阅读菜单时需要识别的其他实用类别。资料还将咖喱番茄酱、Düsseldorf芥末、辣根、蛋黄酱、醋、腌料和酱汁列为具有代表性的调味品类别，因此，一道传统餐食的味道可能会因搭配的芥末、酱汁、腌菜或卷心菜不同而明显变化。地区差异很重要，因为德国菜反映的是联邦历史，而不是单一、统一的风格。在巴伐利亚用餐可能会接触Weißwurst和啤酒花园，而北部菜单可能更常见鱼类和鱼肉面包卷。德国菜资料列举了阿拉斯加狭鳕、大西洋鲱鱼、大西洋鳕鱼和青鳕等咸水鱼，以及鳟鱼、狗鱼、鲤鱼和欧洲河鲈等淡水鱼。资料还介绍了Fischbrötchen、Rollmops、Brathering、烤鱼、炸鱼、鱼肉饼和鱼汤。白芦笋是另一个值得了解的时令传统。资料指出，白芦笋在德国尤其受欢迎，餐厅在其上市季节可能会为它安排整套菜单；该季节传统上从4月中旬开始，到圣约翰节6月24日结束。如果你在这段时间身处德国，可以在菜单上寻找Spargel或Spargelzeit，但要记住，这是资料提供的季节性建议，并不保证每个城镇都能供应。同一资料将胡萝卜、花椰菜、芜菁、菠菜、豌豆、豆类、西兰花和卷心菜列为炖菜、汤和配菜中常见的蔬菜。在日常生活中，与其一次记住每道菜，不如先掌握这些类别。学习Brot、Brötchen、Käse、Wurst、Kartoffeln、Spätzle、Fisch、Gemüse和Spargel，然后询问餐厅提供哪种地区做法。这样可以把一长串菜单变成实用的语言学习练习。
饮品和共同用餐也有自己的习俗，会影响用餐体验和账单。德国饮食文化包括啤酒、葡萄酒、咖啡、茶、果汁、矿泉水和其他非酒精饮料。德国食品指南将啤酒、葡萄酒、烈酒、非酒精饮料、咖啡、茶、果汁和矿泉水列为该国成熟的饮食特色。在与他人共同用餐时，GermanFoods（德国食品）建议等待有人说Guten Appetit或提议Anstoßen，也就是祝酒，然后再一起开始吃喝。常见的祝酒词是Prost。在实际餐厅情境中，这意味着你不应立即开始，而应先看看同桌情况，尤其是在大家一起点了食物或饮品时。GermanFoods还指出，餐厅不会自动把水送到桌上。瓶装水需要点单并付费，服务员可能会询问你要mit oder ohne Kohlensäure，也就是无气泡水还是有气泡水。如果想要自来水，应明确说Leitungswasser；资料并未将自来水描述为餐厅中的惯常选择。软饮料中也不会自动提供冰块，如果需要应主动询问。餐厅不会提供免费续杯，放在桌上的面包篮或椒盐卷饼也可能需要额外收费。这些细节看似很小，却能避免英语使用者常遇到的意外，因为在一些英语国家，免费饮水、免费续杯或随餐面包可能是常规服务。2026年生活成本指南提供了具体参考价格：半升德国本地啤酒约为€4.50，卡布奇诺约为€3.55，0.33升瓶装水约为€2.60，汽水约为€2.95。如果你正在学习或依靠固定预算生活，应询问所点饮料的容量，并确认桌上的面包或椒盐卷饼是否收费。学生还可以通过使用校园自助餐厅来降低餐饮成本；DAAD指出，学期注册费可能会补贴自助餐厅费用，也可以在家准备以面包为主的餐食。DAAD国际学生地图说明，生活成本会随生活方式而变化，小城镇通常更便宜。同一指南介绍了可能包含膳食计划的Studentenwerk服务套餐，不过具体服务因分支机构而异。与德国朋友用餐时，最有用的习惯是开始前先观察餐桌，听到Guten Appetit或祝酒后再开始，清楚点水，并把桌上的每一件东西都视为可能收费的项目，除非菜单或工作人员明确说明无需付费。
德国的饮食习俗也受到移民、消费变化以及植物性选择扩大的影响。BAMF关于移民对德国社会影响的研究称，饮食文化是日常生活中影响尤其显著的领域，可以被视为本地居民与移民之间最重要的融合领域。研究还报告称，移民企业家创造了专业化商品和服务，包括食品杂货店和餐厅。对新来者来说，这意味着发现德国饮食文化并不需要在传统德国食物和国际菜系之间二选一。两者都是当代日常生活的一部分；在学习当地词汇和习俗的同时，国际餐厅也可能提供熟悉的餐食。ProVeg报告称，2021年德国人口中有10%食用素食、2%食用纯素食品，这两个比例都达到前一年的两倍。报告还称，2020年有55%的人自称弹性素食者。报告指出，如今每家超市都能找到植物性替代品，2018年至2020年间，植物性奶酪、酸奶及类似产品的销售额增长了97%，折扣店渠道的销售额增长了114%。在同一比较期间，植物性鱼类替代品增长了623%；2021年德国新推出的食品中，每五种就有一种被描述为纯素产品。ProVeg还报告称，2021年德国约有300家纯素餐厅，普通餐厅也提供许多素食或纯素选择。这些信息很有实际帮助，但这并不意味着标注为素食的菜肴自动就是纯素，也不意味着每家餐厅对食材的理解都相同。如果相关成分对你很重要，应询问菜肴是否含有肉类、鱼类、乳制品、鸡蛋或动物性高汤。在咖啡馆，ProVeg称许多咖啡馆如今至少提供一种植物奶，因此可以询问有哪些选择，而不要假设只提供牛奶。在超市中，同一报告指出，植物奶、肉类替代品、香肠替代品和奶酪替代品等类别越来越容易买到。BAMF的研究结果还表明，饮食是社会和文化变化在日常习惯中变得可见的场所。因此，你可以把食物当作低压力的社交方式：去面包店、自助餐厅、地区餐厅、国际食品店或纯素咖啡馆，练习与你自身需求相关的词汇。解读统计数据时要注意资料日期：ProVeg的数字指向2020年和2021年，而BAMF研究描述的是截至2004年结束这一时期的研究。资料支持德国饮食具有多样性且不断变化，但并未提供每个城市的当前菜单，因此仍应在所选场所确认具体菜肴、成分和价格。
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练习在德国实际用得到的德语表达
用餐礼仪与小费
在德国餐厅自信应对入座、点餐、餐桌礼仪、付款、小费和剩菜处理。
许多英语使用者注意到的第一个实际差异是，德国餐厅通常不会在入口处安排等候的接待员。GermanFoods解释说，在许多餐厅里，你可以找到空桌并自行入座，除非这家店特别高档。在酒吧、咖啡馆和非正式且拥挤的餐厅，与陌生人拼桌是可以接受的；坐到共用餐桌的空位前，可以先问Ist hier noch frei?。这是一个值得记住的实用短语，能让当地习惯显得清楚而礼貌。入座后，不要假设水、冰块、面包或续杯包含在价格中。GermanFoods表示，水需要点单，瓶装水需要付费；如果想要自来水，应说明Leitungswasser。服务员可能会用mit oder ohne Kohlensäure询问你要无气泡水还是有气泡水。冰块需要主动索取，免费续杯也不是默认服务。放在桌上的面包或椒盐卷饼也可能需要额外付费，因此如果预算有限，在食用前应先确认。2026年生活成本指南给出的参考价格约为：0.33升瓶装水€2.60、汽水€2.95、卡布奇诺€3.55、半升德国本地啤酒€4.50。这些数字在阅读菜单时可作为比较点，但实际价格仍以餐厅标示的价格为准。同一指南在一般用餐示例中列出较便宜餐厅餐食平均€15，中档餐厅两人用餐€65。在城市比较中，单人较便宜餐食价格为慕尼黑€19、柏林€15、科隆€14、汉堡€18、法兰克福€15；中档餐厅两人用餐价格为慕尼黑€80、柏林€65、科隆€75、汉堡€80、法兰克福€80。刚到德国时，应在点饮料、配菜、面包篮或甜点前先阅读菜单，因为完整账单可能明显高于单独的主菜价格。需要服务时，应清楚提出要求，而不要等待服务员持续在桌边照看。与一些英语国家相比，德国餐厅的服务员可能不会频繁来桌边，通常会在你准备付款时来到餐桌。保持桌面整洁，不要未经询问就占用共用座位，并记住Guten Appetit可能会在用餐开始前说出。
德国餐桌礼仪强调使用餐具、保持用餐过程体贴且相对安静，并理解餐盘和刀叉所传达的信号。GermanFoods表示，叉子拿在左手，刀拿在右手；即使是薯条等食物，在坐下用餐时通常也会使用刀叉。资料特别建议同时使用刀和叉，而不是先切好食物，再只用叉子吃切成的小块。资料还指出，德国人吃饭时不会把一只手放在膝盖上，可能会认为这是无礼的；双肘都放在桌上也可能被视为类似的不礼貌行为。人们不喜欢大声交谈和发出噪音，资料描述的德国餐厅噪音水平明显低于许多美国餐厅。这并不意味着每家德国餐厅都很安静，但这是一个有用的提示：保持适中的音量，避免隔着桌子大喊。开始用餐前，应等待有人说Guten Appetit，或等待大家准备好Anstoßen，即祝酒。在与朋友、老板或熟人参加的节日晚餐中，主人或客人可能会发表简短讲话、向某人祝贺、向主人致意或为厨师祝酒。德国餐桌礼仪指南介绍了das schmeckt gut、lecker或wunderbar等称赞厨师或烹饪者的说法。这些短语对学习者来说很实用，因为它们简短、积极，而且在你确实喜欢食物时使用很合适。刀叉的位置也能表示你是在暂时停下，还是已经用餐完毕。把刀叉交叉放在盘子上表示暂时停餐，而将刀叉并排放在盘子边缘表示已经吃完，服务员可以收走餐盘。更广泛的餐桌礼仪参考介绍了欧洲惯例：叉子拿在左手、刀拿在右手，切割时通常让叉齿朝下，用刀将食物引到叉子上，并避免把刀放入口中或舔刀。多道菜用餐时，应按照德国食品指南的说明，从外侧餐具开始向内侧使用。面包应整洁地处理，不要弄得满桌都是；个人舒适也不应影响邻近用餐者。如果不小心犯了错误，保持镇定并观察同桌人的做法即可。重点是体谅他人，而不是表演礼仪：使用现有餐具，控制音量，等待共同的开始信号，并在暂停或结束时清楚摆放刀叉。
德国的小费习惯与美国常见的高比例小费文化有所不同。GermanFoods表示，由于德国餐厅服务人员通常按小时获得更高的工资，因此人们并不期待像美国那样慷慨的小费。其一般规则是把账单金额凑整，约10%可作为通常的经验法则。资料给出一个具体示例：如果账单是€22.50，你可以支付€24.00或€25.00。资料还解释说，服务员可能会在你付款时留在桌边，因此你应直接告诉服务员想支付的总金额，而不是把一个不确定的金额留在桌上。如果账单是€15.70，而你想留下€1.30小费，可以在递出€20纸币时说Siebzehn bitte。这句话表示最终金额应为€17.00，差额就是小费。因此，实际流程是：在服务员到来前算好凑整后的总额，清楚说出这个总额，然后等待找零。你不需要默认留下美国式的高比例小费，也不应把小费当作必须由服务员自行计算的隐藏费用。资料还表示，大多数餐厅接受信用卡，服务员可能会带来一台小型手持终端处理刷卡。现金仍然是常见的付款方式。使用银行卡付款时，确认终端上显示的金额，并在系统允许的情况下说出希望支付的最终总额；如果不确定如何添加小费，可以询问服务员。使用现金付款时，递出纸币并说出完整金额。例如，€22.50的账单可以支付€24.00或€25.00，而€15.70的账单可以支付€17.00。不要把餐食价格和小费混淆：2026年生活成本指南中的€15较便宜餐食、€65中档餐厅两人用餐价格或城市具体价格，都是餐饮参考数字，而不是小费说明。小费的具体金额仍取决于服务质量和用餐情境。小额账单可以实际采用凑整方式，而约10%是指南给出的通常规则。如果服务很差，或者问题没有得到解决，根据这些资料，你并没有被要求必须支付某个特定金额。关键是说出总额，而不是说出tip这个词：告诉服务员你希望收取的金额。这是新来者最重要的用餐习惯之一，因为它能避免服务员等待你口头说出金额时产生的困惑。
礼貌地结束用餐不仅仅是结账。GermanFoods指出，doggie bags在德国相对少见，因此如果你要求把剩菜带回家，服务员可能会感到意外。如果需要保留食物，应礼貌询问，不要假设餐厅一定会主动提供容器。用餐结束时，将刀叉并排放在盘子边缘，以便服务员识别这一信号；刀叉交叉则表示你只是暂时停下。更广泛的欧洲礼仪资料说明，切割时通常将叉子拿在左手、叉齿朝下，刀拿在右手，刀绝不能放入口中。多道菜用餐时，应从最外侧的餐具开始，逐渐向内使用。餐巾应放在膝盖上，不要塞进衣服里；如果用餐过程中离开餐桌，应将餐巾放在椅面上；用餐结束后，则放在桌上。GermanFoods资料还建议避免大声交谈和发出噪音，因此需要打喷嚏或咳嗽时，应转身离开餐桌并遮住嘴巴。不要在餐桌上剔牙。如果发现另一位用餐者牙齿间有食物，应私下提醒对方，不要当着所有人的面指出。在主人、雇主、教授或新认识的德国朋友举办的晚餐中，这些习惯尤其重要，因为用餐可能是社交或职业关系的一部分。用das schmeckt gut、das schmeckt lecker或das schmeckt wunderbar称赞食物，是表达感谢的自然方式。在共同用餐时，应等待Guten Appetit或祝酒后再开始，不要在其他人仍在等待食物时先吃。如果场合正式，应观察主人的节奏，并按照从外到内的顺序使用餐具。如果场合非正式，这些原则仍然适用：使用餐具，让餐桌环境对他人感到舒适，并在占用共用座位前先询问。对学生和刚到德国的人来说，外出用餐前练习完整流程很有帮助：在适当情况下进入餐厅并寻找餐桌；需要拼桌时询问Ist hier noch frei?；点无气泡或有气泡的水；确认收费的额外项目；等待开始信号；使用餐具；用餐结束时摆放信号；付款时说出最终总额；在合适的情况下凑整或留下约10%。这一流程把资料支持的习俗、具体德语短语和价格意识结合起来，让餐厅用餐不再那么有压力，同时也适用于休闲、地区、国际和植物性餐饮场所。